Resep Sambal Udang Balado yang Pedas, Gurih, dan Bikin Nagih

Resep Sambal Udang Balado (Youtube/ Eddy Siswanto)

INDOZONE.ID - Sambal udang balado jadi salah satu menu favorit karena rasanya pedas, gurih, dan bikin makan makin lahap. Apalagi kalau disantap dengan nasi hangat, dijamin susah berhenti.

Membuat sambal udang balado di rumah ternyata cukup mudah. Bahannya gampang ditemukan dan cara memasaknya juga simpel, jadi cocok dicoba kapan saja.

Yuk, simak bahan dan cara membuatnya sampai selesai!

Bahan Utama:

• 500 gram udang

Bumbu Halus:

• 100 gram cabai keriting merah
• 10 buah cabai rawit merah
• 75 gram bawang merah
• 25 gram bawang putih
• 100 gram tomat

Bumbu Pelengkap:

• 5 lembar daun jeruk
• 25 ml air perasan lemon
• 7 gram garam
• 2 gram micin
• 10 gram gula pasir

Baca juga: Resep Gulai Ayam Padang Asli, Kuah Kental dan Kaya Rempah

Cara Membuat Sambal Udang Balado:

Sambal Udang Balado (Youtube/ Eddy Siswanto)

1. Bersihkan Udang

• Cuci bersih udang, lalu buang kepala atau kulitnya sesuai selera. Bilas kembali hingga bersih, kemudian tiriskan.

2. Haluskan Bumbu

• Masukkan cabai keriting merah, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat ke dalam blender atau ulekan.
• Haluskan hingga teksturnya masih sedikit kasar agar sambal lebih nikmat.

3. Goreng Udang

• Panaskan sedikit minyak, lalu goreng udang sebentar hingga berubah warna. Jangan terlalu lama agar daging udang tetap lembut. Angkat dan sisihkan.

4. Tumis Sambal

• Gunakan sedikit minyak bekas menggoreng udang, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, kemudian aduk hingga aroma sambalnya keluar.

5. Tambahkan Bumbu

• Masukkan garam, gula pasir, dan micin. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata, lalu masak sampai sambal sedikit mengental dan minyaknya mulai keluar.

6. Masukkan Udang

• Masukkan udang yang sudah digoreng ke dalam sambal. Aduk perlahan hingga semua udang terbalut sambal dan bumbunya meresap.

7. Tambahkan Air Lemon

• Tuangkan air perasan lemon, lalu aduk kembali. Masak sekitar 2–3 menit agar rasa segar dari lemon menyatu dengan sambal.

8. Sajikan

• Angkat sambal udang balado, lalu sajikan selagi hangat bersama nasi putih hangat. Rasanya pedas, gurih, dan dijamin bikin tambah nasi.

Baca juga: Resep Nasi Uduk Betawi yang Gurih dan Harum untuk Sarapan

Itulah resep sambal udang balado yang pedas, gurih, dan bikin nagih. Hidangan ini cocok untuk menu makan siang maupun makan malam bersama keluarga. Selamat mencoba!