Sajian Tradisional Botok Petai Cina, Bikin Menggugah Selera

Resep Botok Petai Cina. (Cookpad/@rorowoelan)

INDOZONE.ID - Aroma gurih kelapa berpadu dengan pedasnya cabai dan asin khas teri Medan menciptakan hidangan tradisional yang begitu menggoda selera. Ditambah sentuhan petai cina dan kencur yang khas, sajian ini menghadirkan cita rasa yang kuat, harum, dan bikin nagih sejak gigitan pertama. Botok Petai Cina cocok disajikan hangat sebagai lauk pendamping nasi putih.

Bahan-bahan untuk ±16 porsi:

• 1 butir kelapa (diparut)
• 100 gram petai cina
• 250 gram teri Medan
• 8 cabai jablay utuh, potong 2
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu sapi bubuk

Baca juga: Resep Botok Jagung Manis, Praktis dan Menggugah Selera

Bahan yang dihaluskan:

• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 6 cabai merah
• 3 butir kemiri
• 1 ruas telunjuk kencur

Bahan pembungkus:

• 8 lembar daun salam, potong 2
• Daun pisang secukupnya
• Tusuk gigi

Baca juga: Lezatnya Botok Setan Mbah Isah, Kuliner Pedas Ada Sejak Indonesia Belum Merdeka

Cara membuat (±1 jam):

1. Persiapkan semua bahan-bahannya.
2. Campurkan semua bahan: kelapa parut, petai cina, teri Medan, bahan yang dihaluskan, garam, dan kaldu bubuk. Aduk menggunakan tangan hingga tercampur merata.
3. Siapkan lembaran daun pisang, lalu beri potongan daun salam. Masukkan adonan di atasnya, tambahkan potongan cabai, kemudian bungkus dan sematkan dengan tusuk gigi. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
4. Kukus selama 30 menit. Setelah matang, sajikan.