6 Bahan Pengganti Tepung Tapioka yang Praktis dan Mudah Didapat

Pengganti tepung tapioka, ilustrasi tepung tapioka. (Magnific)

INDOZONE.ID - Tepung tapioka merupakan salah satu bahan makanan yang populer di Indonesia. Tapi, bagaimana jika kamu tidak memiliki tepung tapioka saat ingin mengaplikasikan resep yang membutuhkannya?

Tepung tapioka umum dipakai untuk membuat makanan dan minuman di Indonesia. Terbuat dari sari pati singkong, tepung tapioka punya kandungan gizi yang baik dan manfaat lainnya untuk tubuh.

Pengganti tepung tapioka, ilustrasi tepung tapioka. (Magnific)

Selain itu, tepung tapioka pun berfungsi untuk mengentalkan, menambah tekstur jadi lebih kenyal, dan penstabil adonan.

Tak ayal, banyak resep makanan dan minuman yang menggunakan tepung tapioka sebagai salah satu bahannya.

Baca juga: Resep Camilan Sore dari Tepung Tapioka, Crispy Cireng Bumbu Rujak Teman Paling Pas Buat Netflix-an

Namun, jika tidak punya tepung tapioka di rumah, kamu bisa menggunakan bahan-bahan ini sebagai pengganti.

6 Bahan Pengganti Tepung Tapioka

1. Tepung Roti Arrowroot

Jika tidak punya tepung tapioka, kamu bisa menggunakan tepung roti arrowroot yang sama-sama berasal dari umbi tropis.

Seperti tepung tapioka, tepung arrowroot merupakan bahan penting dalam resep masakan bebas gluten. Kedua bahan ini sama-sama bagus untuk mengentalkan dan menambah tekstur serta struktur.

Tepung arrowroot mempertahankan kekentalan bahkan saat dibekukan atau dicairkan. Jika ingin membekukan sisa makanan, tepung arrowroot bisa jadi pilihan ketimbang tepung tapioka yang tidak tahan pembekuan.

Tepung arrowroot bagus untuk pengental sup, puding, dan lainnya yang mungkin menjalani proses pembekuan. Tapi, tepung ini kurang oke jika dipakai sebagai pengikat dalam makanan dengan proses panggang. 

Sebagai solusinya, kamu bisa mencampurkan tepung lain dengan tepung arrowroot jika ingin memanggang makanan.

2. Tepung Maizena

Tepung maizena juga jadi alternatif dari tepung tapioka. Tepung maizena juga dikenal sebagai tepung jagung, umum digunakan di dapur.

Seperti pati lainnya, tepung maizena dapat dipakai untuk mengentalkan hidangan hingga membentuk tekstur sesuai keinginan. Tepung maizena pun punya kemampuan bertahan terhadap suhu tinggi.

Namun, jika kamu menggunakan tepung maizena, hasilnya akan lebih kusam ketimbang saat memakai tepung tapioka yang menimbulkan efek mengkilap.

Pengganti tepung tapioka, ilustrasi tepung tapioka. (Magnific)

3. Pati Kentang

Posisi ketiga ditempati oleh pati kentang. Seperti tepung tapioka, pati kentang bebas gluten dan bagus untuk keperluan memanggang hingga mengentalkan. Karena mudah dimasak, pati kentang bagus untuk membuat kue bebas gluten. 

4. Tepung Beras Ketan

Kamu juga bisa memakai tepung beras ketan sebagai pengganti tepung tapioka dalam resep. Tepung ini memberikan tekstur kenyal untuk makanan dengan proses panggang.

Tepung beras ketat bagus digunakan dalam pembuatan kue bebas gluten untuk mengikat, melembabkan, dan mempermanis bahan-bahan.

5. Tepung Singkong

Kamu mungkin bingung, kenapa ada tepung singkong dalam daftar ini meski tepung tapioka pun terbuat dari tanaman yang sama.

Namun, kedua tepung itu punya perbedaan dari proses pembuatannya. Tepung singkong menggunakan seluruh bagian umbi yang dikeringkan sebagai bahan pembuatan, sedangkan tepung tapioka hanya sari patinya saja.

Baca juga: Resep Keripik Bawang Tepung Tapioka yang Gurih dan Renyah

Karena terbuat dari bahan yang sama, meski prosesnya berbeda, tepung singkong ideal untuk memanggang. Punya rasa agak menyerupai kacang, tepung ini cukup netral untuk dipakai pada semua makanan dengan proses panggang.

6. Tepung Serbaguna

Terakhir, kamu bisa menggunakan tepung serbaguna tradisional sebagai pengganti tepung tapioka. 

Namun, tepung dari gandum ini tidak bebas gluten. Selain itu, proses panggang makanan dengan tepung ini butuh waktu lebih lama untuk dapat tekstur halus dan merata.

Nah, itulah enam bahan pengganti tepung tapioka yang bisa kamu temukan dengan mudah. Masakan apa yang pernah kamu buat dengan tepung tapioka?