Resep Botok Jagung Manis, Praktis dan Menggugah Selera

Botok jagung manis (Cookpad/@chuncun_8)

INDOZONE.ID - Botok jagung manis bisa jadi pilihan lauk tradisional yang sederhana, tetapi tetap lezat dan bergizi. Perpaduan rasa manis dari jagung, gurihnya udang, serta aroma khas daun pisang membuat hidangan ini cocok disantap bersama nasi hangat.

Proses memasaknya memang membutuhkan waktu, namun hasilnya sepadan dengan cita rasa yang dihasilkan. Berikut resep botok jagung manis yang bisa kamu coba di rumah.

Bahan-bahan (±5 porsi):

• 3 buah jagung manis ukuran besar
• 2 butir telur ayam
• 3 batang daun bawang, iris
• 1 buah tomat ukuran besar, potong
• 250 gram udang, rebus dan kupas
• Daun pisang secukupnya (layukan terlebih dahulu agar mudah dibentuk)

Baca juga: Taklukkan Lidah Kamu dengan Kelezatan Khas Grobogan, Nasi Jagung, Botok Yuyu, Sayur Lompong, dan Lemi

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit (opsional)
• 1 ruas temu kunci
• Garam, penyedap rasa, dan sedikit lada bubuk secukupnya

Cara membuat (±1 jam):

1. Kupas jagung dari kulitnya, lalu cuci hingga bersih.
2. Sisir biji jagung menggunakan pisau.
3. Haluskan jagung dengan cara diulek agar teksturnya tetap kasar dan tidak terlalu berair.
4. Pindahkan jagung yang sudah dihaluskan ke dalam wadah.
5. Haluskan semua bumbu, lalu tambahkan garam, penyedap rasa, dan lada bubuk.
6. Campurkan bumbu halus ke dalam jagung, aduk hingga merata.
7. Tambahkan telur, udang rebus, daun bawang, dan potongan tomat. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata. Koreksi rasa.
8. Ambil daun pisang, beri adonan secukupnya, lalu bungkus seperti membungkus nasi dan sematkan lidi agar tidak terbuka.
9. Panaskan kukusan hingga air mendidih, kemudian masukkan botok. Kukus selama kurang lebih 30 menit hingga matang.

Botok jagung ini memiliki tekstur lembut dengan rasa gurih manis yang seimbang. Aroma daun pisang juga menambah kenikmatan saat disantap.

Baca juga: Lezatnya Botok Setan Mbah Isah, Kuliner Pedas Ada Sejak Indonesia Belum Merdeka

Tips:

• Jangan menghaluskan jagung dengan blender agar tekstur tetap terasa.
• Gunakan daun pisang yang sudah dilayukan agar tidak mudah sobek saat dibungkus.
• Tambahkan cabai sesuai selera jika ingin rasa lebih pedas.