Resep Soto Kudus Khas Jawa Tengah, Segar, Lezat, dan Mudah Dibuat

Soto Kudus (Youtube/ Ceceromed Kitchen)

INDOZONE.ID - Soto kudus adalah salah satu makanan khas Jawa Tengah yang punya rasa segar dan gurih. Kuahnya bening, ringan, dan tidak terlalu berlemak, sehingga cocok dinikmati kapan saja.

Soto kudus biasanya disajikan dalam porsi kecil dengan isian ayam suwir, tauge, dan taburan bawang goreng. Meski terlihat sederhana, rasanya sangat lezat dan bikin nagih.

Yuk, cobain resepnya sekarang di rumah!

Bahan-bahan:

Ayam dan Kuah:

• 1 ekor ayam kampung ukuran sedang
• 3 liter air
• 1,5 sdm garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk

Bumbu Halus:

• 5 butir kemiri sangrai
• 3 cm kunyit sangrai
• 16 siung bawang merah sangrai
• 5 siung bawang putih sangrai
• 1/2 sdm lada butiran sangrai
• 1 sdm ketumbar butiran sangrai
• 1/2 sdm lada butiran sangrai (boleh digabung dengan yang di atas)
• 1 sdt jinten sangrai

Rempah Lain:

• 1 batang sereh, memarkan
• 5 cm lengkuas, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 8 lembar daun jeruk
• 30 gr gula merah
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Pelengkap Kuah:

• 3 sdm bawang putih goreng krispi
• 3 sdm bawang merah goreng krispi
• 2 batang daun bawang, iris tipis

Pelengkap Sajian:

• Sambal cabai rawit
• Soun (seduh air panas)
• Toge (seduh air panas)
• Jeruk nipis
• Seledri, iris
• Bawang merah goreng krispi
• Bawang putih goreng krispi
• Kecap manis

Baca juga: Resep Es Coklat Kwentel, Minuman Enak dan Laris untuk Ide Jualan

Cara Membuat Soto Kudus:

Soto Kudus (Youtube/ Ceceromed Kitchen)

1. Siapkan Bumbu Halus

• Haluskan kemiri, kunyit, bawang merah, bawang putih, lada, ketumbar, dan jinten menggunakan ulek atau diblender dengan sedikit minyak.

2. Tumis Bumbu

• Panaskan minyak secukupnya di wajan.
• Tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan sereh, lengkuas, jahe, daun salam, dan daun jeruk.
• Tumis sebentar sampai bumbu matang dan wangi.

Baca juga: Resep Sticky Milk Mangga yang Creamy dan Segar, Mudah Dibuat!

3. Rebus Ayam

• Rebus ayam kampung dengan 3 liter air hingga matang.
• Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan ayam.
• Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk dan gula merah.
• Masukkan bawang merah goreng krispi, bawang putih goreng krispi, dan daun bawang. 
• Masak dengan api kecil sampai ayam empuk dan kuah beraroma.

4. Siapkan Pelengkap Soto

• Seduh soun dan toge dengan air panas, tiriskan.
• Iris daun bawang dan seledri untuk taburan.
• Siapkan sambal cabai rawit, kecap manis, jeruk nipis, dan bawang merah goreng.

5. Penyajian

• Taruh soun dan toge dalam mangkuk.
• Ambil potongan ayam dan tuang kuah panas di atasnya.
• Taburi dengan daun bawang, seledri, bawang merah dan bawang putih goreng.
• Sajikan dengan sambal, jeruk nipis, dan kecap manis sesuai selera.

Baca juga: Resep Cireng Tahu Mini yang Enak dan Renyah, Cocok untuk Camilan

Itulah resep soto kudus khas Jawa Tengah yang bisa kamu coba di rumah. Cara membuatnya mudah, bahan-bahan sederhana, dan rasanya segar serta lezat. Selamat mencoba!