6 Resep Kue Lumpang Lembut Sederhana, Dijamin Anti Gagal!

Resep kue lumpang (Instagram/@hobby.masak_)

INDOZONE.ID - Kue lumpang ternyata resepnya cukup sederhana dan mudah dibuat di rumah, lho!

Kue basah asal Palembang ini hanya perlu dikukus tanpa perlu dikocok dengan mixer.

Agar lebih bervariasi, resep untuk membuat kue lumpang juga boleh diberi tambahan bahan lainnya.

Resep Membuat Kue Lumpang

INDOZONE punya beberapa resep kue lumpang berbahan dasar tepung beras dan tepung kanji yang sederhana.

Resep ini bisa dibuat dengan takaran sendok serta tambahan gula merah, dijamin lembut dan anti gagal!

1. Kue Lumpang Ijo

Kue lumpang ijo (Instagram/@hobby.masak_)

Kue lumpang biasanya berwarna hijau karena menggunakan daun pandan sebagai pewarna alami. Kamu juga bisa menambahkan sedikit daun suji dan pewarna hijau bila perlu.

Bahan:

• 175 gr tepung tapioka
• 175 gr gula pasir
• 85 gr tepung beras
• 1 sdm garam
• 500 ml santan matang dan tidak terlalu kental
• 7 lembar daun pandan
• 7 lembar daun suji
• sedikit pewarna hijau
• kelapa parut, kukus dan beri sedikit garam

Cara membuat:

1. Blender santan, pandan, dan daun suji kemudian saring, lalu campurkan semua bahan jadi satu.
2. Panaskan kukusan dan kukus kelapa parut, kemudian siapkan cetakan talam yang sudah diolesi minyak sayur.
3. Setelah kukusan panas, masukan adonan kue ke dalam cetakan. Kemudian kukus selama 25-30 menit. Angkat dari kukusan, diamkan sampai dingin.
4. Keluarkan dari cetakan, lalu sajikan bersama kelapa parut.

Baca juga: Nikmatnya Kue Lumpang Pandan yang Lembut, Ini Resepnya

2. Kue Lumpang Labu Kuning

Kue lumpang labu kuning (Instagram/@liteofnight)

Kalau di rumah ada stok labu kuning, jadikan saja kue lumpang dengan warna kuning yang menarik. Resep kue lumpang sederhana labu kuning juga gampang banget!

Bahan:

• 250 gram labu kuning, kukus
• 125 gram tepung beras
• 1 sdm maizena
• 150 gr gula pasir
• 125 ml air
• kelapa parut, kukus dengan garam
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan labu kuning yang sudah dikukus.
2. Campurkan semua bahan, tuang air sedikit demi sedikit. Aduk sampai rata.
3. Siapkan cetakan kue lumpang, oles dengan sedikit minyak.
4. Panaskan kukusan hingga air mendidih dan beruap.
5. Tuangkan adonan kue lumpang ke dalam cetakan, lalu kukus selama 15 menit. Sajikan dengan parutan kelapa.

3. Kue Lumpang Bunga Telang

Kue lumpang bunga telang (Instagram/@uulfarandfavian)

Adonan kue lumpang ternyata bisa diberi tambahan seduhan bunga telang, lho! Selain warnanya jadi lebih cantik, rasanya juga jadi lebih unik dan nikmat!

Bahan:

• 150 gr tepung tapioka
• 50 gr tepung beras
• 150 gr gula pasir
• 350 ml santan (campur air seduhan bunga telang/pewarna biru)
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Campur semua bahan menjadi satu dan aduk rata menggunakan whisk.
2. Siapkan cetakan, oles dengan sedikit minyak goreng.
3. Tutup dandang ikat dengan serbet supaya air tidak menetes. Panaskan dandang.
4. Sebelumnya, panaskan dulu cetakan kue selama 5 menit, lalu tuang adonan.
5. Kukus di dandang selama 20 menit dengan api besar hingga kue matang.
6. Keluarkan kue dari cetakan, kemudian tunggu sampai dingin.
7. Untuk membuat kelapa parut: campurkan 1/2 btr kelapa parut yang sedang dan sedikit garam, kukus selama 15 menit bersama selembar daun pandan yang disimpulkan.
8. Taburkan kelapa parut di atas kue lumpang sesuai selera.

4. Kue Lumpang Gula Merah

Kue lumpang gula merah (Instagram/@lina.tjoandra)

Resep kue lumpang gula merah yang manis dan legit, paling cocok disajikan saat acara istimewa di rumah, seperti arisan dan perayaan ulang tahun.

Bahan:

• 100 gr gula merah
• 50 gr gula pasir
• 2 lbr daun pandan
• 350 ml air
• 80 gr tepung sagu
• 40 gr tepung beras
• 1/4 sdt garam

Topping:

• 1/2 butir kelapa parut putih
• 1/2 sdt garam
• daun pandan

Cara membuat:

1. Rebus gula, daun pandan, dan air sampai gula larut. Biarkan dingin, saring.
2. Campurkan tepung, garam, dan air gula sampai rata. Saring.
3. Panaskan kukusan dan cetakan yang sudah dioles tipis dengan minyak. Tuang adonan 3/4 penuh.
4. Kukus dengan api besar selama 10 menit. Buka tutup kukusan agar terbentuk lesung di tengah kue.
5. Kukus 5 menit lagi sampai matang. Sementara itu, kukus bahan topping selama 15 menit. Siap disajikan.

5. Kue Lumpang Red Velvet

Kue lumpang red velvet (Instagram/@a___dama)

Bosan dengan warna kue lumpang yang itu-itu saja? Saatnya bikin kue lumpang merah dengan pewarna red velvet. Pas banget untuk perayaan tujuh belasan!

Bahan:

• 100 gr tepung sagu
• 30 gr tepung beras
• 80 gr gula pasir
• 250 ml santan
• garam
• pasta red velvet

Topping:

• kelapa sedang, parut lalu kukus dengan sedikit garam

Cara membuat:

1. Campurkan tepung sagu, tepung beras, gula, garam, dan santan. Aduk rata dengan whisk hingga tercampur rata.
2. Tambahkan secukupnya pasta red velved. Aduk-aduk, lalu saring.
3. Tuang ke dalam cetakan yang telah dioles tipis dengan minyak. Jangan terlalu penuh, cukup 3/4 cetakan.
4. Kukus selama 20 menit. Sajikan dengan taburan kelapa parut.

6. Kue Lumpang Ubi Ungu

Kue lumpang ubi ungu (Instagram/@lina_lim7788)

Salah satu resep kue lumpang lembut dan empuk yaitu dengan menambahkan ubi ungu ke dalam adonan. Begini langkah-langkah membuatnya!

Bahan:

• 130 gr gula
• 2 lbr daun pandan
• 400 ml air ( sya 400 ml)
• 70 gr tepung sagu
• 50 gr tepung beras
• 1/4 sdt garam
• 50 gr ubi ungu, kukus
• 1 sdt bubuk taro (pewarna ungu)

Topping:

• 1/2 btr kelapa parut
• 1/2 sdt garam
• 1 lbr daun pandan

Cara membuat:

1. Kukus ubi ungu kemudian hancurkan sampai teksturnya haluskan.
2. Masak gula, pandan, dan air sampai gula larut. Sisihkan hingga dingin kemudian saring.
3. Panaskan panci kukusan, kemudian oles cetakan dengan minyak tipis. Panaskan cetakan selama 10 menit.
4. Campur tepung, garam, air gula, ubi ungu, dan bubuk taro. Chopper sampai semuanya tercampur rata.
5. Tuang adonan ke cetakan yang sudah dipanaskan, kukus selama 5 menit.
6. Buka panci kukusan sebentar kemudian tutup kembali dan kukus lagi selama 15 menit sampai matang. Sajikan.

Itulah beberapa resep membuat kue lumpang yang super lembut. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!