Resep Pepes Ikan Kembung Kemangi, Wangi dan Gurihnya Bikin Nambah Nasi!

Pepes Ikan Kembung Kemangi (Youtube/ Nuraaini Soewarto)

INDOZONE.ID - Pepes ikan kembung kemangi punya rasa lezat dan gurih. Ikan dibungkus daun pisang lalu dikukus dengan bumbu rempah, cocok jadi lauk makan siang bareng nasi putih hangat. 

Selain enak, cara membuat pepes ini juga gampang dan nggak perlu pakai minyak banyak. Cukup campur bumbu, balurkan ke ikan, bungkus, lalu kukus sampai matang. 

Yuk, intip resep dan cara membuatnya berikut ini!

Bahan-bahan:

• Ikan kembung 6 ekor/600 gr
• 1 ikat daun kemangi
• 12 lembar daun salam
• 12 buah cabai rawit utuh
• 3 batang serai (memarkan)
• 6 lembar daun pisang (untuk membungkus)

Bahan Bumbu:

• 15 buah cabai merah keriting
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah tomat
• 4 butir kemiri
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari kunyit
• 1/2 sdm gula
• 1 sdt garam

Baca juga: Resep Ikan Nila Sambal Cobek yang Pedas dan Nikmat

 Cara Membuat Pepes Ikan Kembung Kemangi:

Pepes Ikan Kembung Kemangi (Youtube/ Nuraaini Soewarto)

1. Bersihkan Ikan Kembung

• Cuci bersih ikan, buang isi perut dan insangnya. Buat beberapa sayatan di badan ikan agar bumbu meresap sempurna.

2. Haluskan Bumbu

• Blender atau ulek cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, tomat, kemiri, jahe, kunyit, gula, dan garam sampai halus

3. Tumis Bumbu

• Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
• Masukkan 2 lembar daun salam dan 1 batang serai. Angkat dan Sisihkan. 

Baca juga: Kentang Goreng Versi Hits: Resep Long Potato yang Lagi Tren

4. Lumuri Ikan dengan Bumbu

• Baluri ikan dengan bumbu tumis sampai rata, termasuk ke bagian dalam perut dan sayatan ikan. Diamkan minimal 30 menit agar meresap. 

5. Bungkus Ikan 

• Layukan daun pisang di atas api agar lentur. 
• Taruh 1 ekor ikan di atas daun pisang, beri 2 cabai rawit, tutup lagi dengan daun kemangi. Bungkus rapat dan sematkan tusuk gigi atau ikat dengan tali. 

6. Panggang Ikan

• Bakar ikan di atas teflon, grill pan, atau bara api dengan api kecil. Bolak-balik hingga daun pisang agak gosong dan aroma keluar.

7. Sajikan

• Buka bungkus ikan dan sajikan hangat bersama nasi putih. Rasanya gurih, pedas, dan harum dari bumbu dan daun pisangnya.

Baca juga: 6 Resep Olahan Ikan Nila dari Goreng sampai Masak Kuah, Enak!

Pepes ikan kembung kemangi siap disajikan! Wangi rempah dan daun keman­gi yang menggoda dijamin bikin nambah nasi terus. Selamat mencoba!