Resep Bakwan Sayur alias Bala-Bala: Gorengan Legendaris Pinggir Jalan

Ilustrasi bakwan sayur. (Istimewa)

INDOZONE.ID - Siapa sih yang nggak kenal bakwan sayur? Gorengan yang satu ini udah kayak sahabat setia buat ngemil sore hari. Gurih, renyah, dan pastinya bikin nagih! Nah, kali ini bakal berbagi resep cara bikin bakwan sayur rumahan yang rasanya nggak kalah sama abang gorengan.

Bahan-Bahan (Untuk 4–5 porsi)

Berikut bahan-bahan yang kamu butuhin lengkap dengan takaran per gram:

• Tepung terigu protein sedang – 100 gram
• Tepung maizena – 25 gram (sekitar 2 sdm), biar hasilnya lebih renyah
• Air – ±150 ml, tuang sedikit demi sedikit sampai adonan pas
• Telur ayam – 1 butir
• Wortel – 50 gram, iris tipis memanjang
• Kol (kubis) – 75 gram, iris halus
• Toge (kecambah) – 50 gram
• Daun bawang – 15 gram (sekitar 1 batang), iris halus
• Bawang putih – 2 siung (sekitar 6 gram)
• Bawang merah – 2 siung (sekitar 8 gram)
• Ebi (udang kering) – 10 gram, rendam dan haluskan
• Garam – 1/2 sendok teh (sekitar 2 gram)
• Merica bubuk – 1/4 sendok teh (sekitar 1 gram)
• Minyak goreng – secukupnya untuk menggoreng

Baca juga: Pataniscas, Bakwan Ikan Gurih Khas Bangsa Portugis

Cara Membuat Bakwan Sayur

1. Siapkan adonan tepung
Campur tepung terigu dan maizena dalam wadah. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diaduk sampai teksturnya kental tapi nggak terlalu berat.

2. Masukkan bumbu dan telur
Haluskan bawang putih, bawang merah, dan ebi. Campurkan ke dalam adonan bersama telur, garam, dan merica. Aduk rata.

3. Tambahkan sayuran
Masukkan wortel, kol, toge, dan daun bawang ke dalam adonan. Aduk sampai semua bahan terbalut rata oleh adonan.

4. Goreng sampai keemasan
Panaskan minyak dalam wajan. Ambil satu sendok makan adonan, tuang ke minyak panas, dan goreng hingga berwarna kuning keemasan dan teksturnya renyah. Jangan lupa dibalik, ya!

5. Angkat dan tiriskan
Setelah matang, angkat bakwan dan tiriskan di atas tisu dapur agar minyak berlebih terserap.

Tips Tambahan

Kalau mau versi bakwan udang, kamu bisa taruh satu ekor udang di atas adonan sebelum digoreng. Biasanya pakai sendok cetakan khusus yang lebar dan pipih.

Untuk bakwan jagung, kamu bisa pakai sekitar 100 gram jagung manis, setengahnya dihaluskan dan setengahnya dibiarkan utuh biar teksturnya lebih menarik.

Baca juga: Resep Bakwan Spesial Pakai Telur Puyuh, Cocok Buat Camilan atau Ide Jualan

Disantap Pakai Apa?

Paling enak dimakan dengan sambal botolan dan kecap manis, atau kalau suka pedas, tinggal cocol cabai rawit langsung. Auto nostalgia jajan di warung!

Jadi, daripada pura-pura beli bakwan dari abang-abang terus bilang ke keluarga “aku yang masak”, mendingan beneran masak sendiri. Bahan mudah didapat, bikinnya juga simpel!