Resep Dendeng Daging Sapi Balado, Empuk dan Pedas Cocok untuk Idul Adha

Resep Dendeng Daging Sapi Balado.

INDOZONE.ID - Saat Idul Adha tiba, stok daging sapi di rumah biasanya melimpah. Daripada bingung mau dimasak apa, coba olah jadi dendeng balado.

Rasanya pedas, gurih, dan tahan lama disimpan. Cocok banget untuk lauk makan siang atau bekal keluarga.

Berikut resep dendeng balado yang empuk dan pedas, praktis dibuat di rumah.

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

• 1/2 kg daging sapi (paha belakang / gandik)
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• Sedikit jahe
• Daun salam, sereh, lengkuas
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt garam
• 1 liter air / air kelapa

Baca Juga: Awas Ketagihan! Resep Sambal Cabe Ijo yang Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah

Bumbu Halus:

• 150 gr cabe kriting merah
• Cabe rawit merah secukupya
• 8 siung bawang merah
• ½ sdt garam
• ¼ sdt kaldu sapi bubuk
• 2 sdm air asem jawa

Cara Membuat Dendeng Daging Sapi Balado:

Resep Dendeng Daging Sapi Balado.

1. Rebus Daging

• Potong-potong daging sapi tipis-tipis.
• Rebus daging bersama bawang putih, kemiri, jahe, ketumbar, garam, daun salam, sereh, lengkuas, dan air hingga empuk dan bumbu meresap.
• Setelah matang, tiriskan dan diamkan sebentar.

2. Iris dan Geprek

• Iris daging tipis melawan arah serat, lalu geprek agar pipih. Ini penting agar daging tidak keras saat dimakan.

Baca Juga: 7 Resep Camilan Rendah Gula: Enak, Sehat, dan Bikin Gak Gampang Laper!

3. Goreng Daging

• Goreng daging sebentar saja hingga bagian luarnya kering, tetapi jangan sampai terlalu garing. Angkat dan tiriskan.

4. Tumis Bumbu Balado

• Haluskan semua bahan bumbu. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu hingga harum dan matang. Koreksi rasa.

5. Campur Dendeng dan Balado

• Masukkan daging yang telah digoreng ke dalam bumbu tumis.
• Aduk rata hingga bumbu meresap ke daging. Masak sebentar saja, lalu angkat.