Resep Sambal Korek Iga Suwir, Pedasnya Bikin Nagih!

Sambak Korek Iga Suwir.

INDOZONE.ID - Kalau kamu pencinta pedas dan lagi cari menu baru buat makan siang atau malam, cobain deh sambal korek iga suwir ini.

Bukan cuma pedas mantap, tapi juga gurih banget karena pakai iga sapi yang disuwir lembut.

Gampang kok bikinnya, yuk langsung aja kita mulai!

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

• 500 gram iga sapi
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• Garam secukupnya
• Air untuk merebus

Bahan Sambal

• 200 gram cabai merah keriting
• Cabai rawit merah secukupnya (sesuai selera pedasmu)
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• Garam dan kaldu jamur secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Sambal Korek Iga Suwir

1. Presto Dulu Iganya

Pertama-tama, presto iga sapi bersama daun salam, serai, jahe, lengkuas, dan garam.

Baca Juga: Resep Cakalang Bakar Bumbu Kuning dan Sambal Dabu-Dabu, Gurih & Segar Bikin Ketagihan!

Tambahkan air hingga iga terendam. Tutup panci presto dan mulai hitung waktunya setelah uap pertama keluar, sekitar 40 menit.

2. Suwir Daging Iga

Kalau sudah selesai, matikan kompor dan buang semua uap sebelum buka tutup panci (hati-hati ya!).

Angkat iganya, lalu suwir-suwir dagingnya pakai garpu. Kalau mau lebih rapi, boleh juga pakai pisau.

3. Halusin Bahan Sambal

Sekarang waktunya buat sambalnya. Masukkan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, dan bawang putih ke dalam food processor.

Haluskan sebentar aja supaya teksturnya masih kasar, jangan terlalu halus.

4. Tumis Sambal

Panaskan minyak, lalu tumis sambal yang sudah dihaluskan tadi. Biar makin sedap, tambahkan sedikit air kaldu dari hasil presto iga.

Baca Juga: Resep Sambal Bajak Cabe Ijo: Pedas, Manis, dan Bikin Nagih!

Kasih bumbu garam dan kaldu jamur secukupnya, aduk-aduk sampai rata.

5. Campur Iga Suwir ke Sambal