Resep Cireng Kuah Asam Padeh: Perpaduan Unik yang Bikin Nagih!

Cireng Kuah Asam Padeh

INDOZONE.ID - Pernah kepikiran nggak sih, cireng yang biasanya digandeng sama rujak, sekarang malah dipasangkan dengan kuah asam padeh khas Minang? Ternyata rasanya nggak main-main, lho—kenyal, lembut, dan disiram kuah pedas-asam yang menggoda banget.

Nah, buat kamu yang penasaran dan pengen coba sendiri di rumah, yuk simak resep lengkapnya!.

Baca Juga: Resep Simple Cireng Ayam Suwir yang Mudah dan Praktis

Bikin Kuah Asam Padeh Dulu, Yuk!

Langkah pertama dimulai dari bikin kuahnya dulu. Siapin bahan-bahan yang bakal dihaluskan:

• Bawang putih
  
  
• Bawang merah
  
  
• Kunyit
  
  
• Kemiri
  
  
• Jahe

Semua bumbu ini diblender dengan sedikit air. Tapi kalau kamu mau rasa yang lebih otentik ala masakan Padang, bisa juga diulek manual pakai ulekan tradisional.

Baca Juga: Resep Cireng Salju Kriuk yang Bisa Dibuat Sendiri di Rumah, Praktis untuk Menu Takjil Buka Puasa

Bahkan lebih mantap lagi kalau nambahin daun ruku-ruku. Kalau ribet, ya beli aja kuah asam padehnya di rumah makan Padang terdekat, hehehe.

Setelah bumbu halus siap, tumis di panci dan tambahkan:

• Cabai merah giling
  
  
• Lengkuas
  
  
• Daun jeruk
• Daun salam
  
  
• Sereh
  
  
• Daun kunyit
  
  
• Air secukupnya

Masak sampai mendidih, baru masukin asam kandis, ketumbar bubuk, garam, dan kalau suka bisa tambahin lada atau gula sesuai selera. Masak terus sampai airnya sedikit menyusut.

Baca Juga: Resep Cireng Bola Abon Kenyal dan Anti Gagal, Cobain Yuk!

Sekarang Waktunya Bikin Cireng

Sambil nunggu kuah menyusut, kita bikin adonan cirengnya. Campur:

• Tepung tapioka
  
  
• Air
  
  
• Bawang putih parut
  
  
• Daun bawang
  
  
• Kaldu jamur, lada, dan garam

Aduk rata, lalu masak di atas kompor sampai adonan menggumpal dan berubah jadi agak transparan.

Setelah itu, campurkan dengan sisa tepung tapioka kering, uleni sampai nggak lengket lagi.