Resep Bubur Kacang Ijo Empuk dan Enak, Cocok untuk Sarapan

ilustrasi Bubur Kacang Ijo.

INDOZONE.ID - Bubur kacang ijo memang selalu enak untuk dinikmati. Perpaduan kacang hijau yang empuk dan kuah santan yang gurih, pas bikin makanan ini cocok untuk sarapan atau camilan sore.

Nggak cuma enak, bubur kacang ijo juga bergizi karena kaya akan protein nabati dan serat. Biar lebih hemat dan puas, kamu bisa bikin sendiri di rumah.

Yuk, cobain resep bubur kacang ijo yang empuk dan enak berikut ini!

Bahan-Bahan:

Bahan Kacang Ijo:

• 250 gr kacang hijau
• 2 liter air
• 50 gr jahe
• 1 lembar daun pandan
• 200 gr gula merah
• 100 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm tepung beras + air (untuk mengentalkan)

Baca Juga: Resep Bubur Kacang Merah yang Lembut dan Lezat

Bahan Santan:

• 200 ml santan kental (kara)
• 250 ml air
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan
• 1 sdm tepung beras + air (untuk mengentalkan)

Cara Membuat Bubur Kacang Ijo:

Ilustrasi Bubur Kacang Hijau. (Mesinpertanian)

1. Rebus Kacang Ijo

• Cuci bersih kacang hijau, lalu rebus dengan 2 liter air bersama jahe yang sudah dimemarkan dan daun pandan. 

2. Masak Bubur Kacang Ijo

• Masukkan gula merah, gula pasir, dan garam. Aduk rata dan masak dengan api kecil sampai semua bahan larut dan tercampur.  

3. Kentalkan Bubur

• Campurkan 2 sdm tepung beras dengan sedikit air, lalu tuang ke dalam bubur sambil diaduk.
• Masak sebentar hingga tekstur bubur menjadi sedikit kental.
• Setelah pas, matikan api.

Baca Juga: Resep Bubur Candil Kenyal dan Mudah Dibuat, Cocok untuk Takjil!

4. Masak Santan

• Campur santan kental, air, garam, dan daun pandan dalam panci kecil. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk.

5. Kentalkan Santan

• Larutkan 1 sdm tepung beras dengan air, lalu tuangkan ke dalam santan.
• Masak sambil diaduk hingga santan sedikit mengental. Matikan api dan sisihkan.