Resep Kue Kacang Renyah dan Lumer di Mulut, Cocok untuk Lebaran

ilustrasi Kue Kacang (cookpad.com)

INDOZONE.ID - Lebaran identik dengan berbagai sajian kue kering, salah satunya kue kacang. Kue yang satu ini punya rasa gurih, manis, serta tekstur yang renyah namun lumer di mulut.

Selain itu, cara membuatnya juga cukup mudah dan tidak memerlukan banyak bahan. Hasilnya pun tidak kalah enak dibandingkan dengan kue kacang yang dijual di toko.

Buat kamu yang ingin mencoba bikin sendiri di rumah, berikut ini resep kue kacang renyah dan lumer di mulut, yang bisa dicoba. 

Bahan-bahan:

• 500 gram tepung terigu protein sedang 
• 250 gram gula halus 
• 250 gram kacang tanah
• 300 ml minyak sayur 
• 1/2 sdt garam 
• 1/4 sdt vanila essence

Baca Juga: 3 Kue Paling Dicari Saat Lebaran 2025 di Jember, Salah Satunya dari China!

Bahan Olesan:

• 2 butir kuning telur 
• 1 sdm minyak sayur

Cara Membuat Kue Kacang:

ilustrasi Kue Kacang (cookpad.com)

1. Sangrai dan Haluskan Kacang

• Sangrai kacang tanah hingga matang dan aromanya keluar.
• Kupas kulitnya, lalu haluskan dengan blender atau food processor.

2. Campurkan Bahan Kering

• Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, gula halus, garam, dan vanila essence.
• Tambahkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, lalu aduk rata.

3. Tuang Minyak

• Masukkan minyak sayur sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung.

Baca Juga: Resep Sagu Keju Lumer dan Lembut yang Cocok Jadi Kue Lebaran

4. Cetak Adonan

• Giling adonan setebal 1/2 cm, lalu cetak bentuk bulat, hati, atau bulan sabit.
• Susun di atas loyang yang sudah dialasi baking paper atau diolesi sedikit margarin.

5. Oles dengan Kuning Telur

• Campurkan kuning telur dengan minyak sayur, lalu oleskan tipis di atas kue menggunakan kuas.