Resep Ayam Woku Khas Manado yang Pedas dan Gurih, Dijamin Lezat!

Resep Ayam Woku Khas Manado.

INDOZONE.ID - Jika berbicara soal masakan khas Manado, ayam woku pasti masuk dalam daftar favorit. Hidangan satu ini terkenal dengan cita rasanya yang pedas, gurih, dan kaya rempah.

Tak hanya lezat, aromanya yang khas dari daun kemangi dan daun kunyit, juga bikin siapa saja tergoda untuk mencicipinya.

Ayam woku dimasak dengan bumbu khas yang meresap hingga ke dalam daging, membuatnya makin nikmat saat disantap dengan nasi hangat.

Kamu nggak perlu jauh-jauh ke Manado untuk mencicipinya. Sebab, ayam woku ini bisa kamu buat sendiri di rumah, dengan bahan-bahan yang mudah didapat.

Yuk, coba buat sendiri ayam woku khas Manado yang super enak ini. Simak resep lengkapnya di bawah ini.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit, iris tipis
• 1 genggam daun kemangi
• 3 batang daun bawang, iris kasar
• 4 daun salam
• 1 lembar daun pandan
• 1 liter air
• Minyak untuk menumis

Baca Juga: 7 Resep Sambal Terasi Sederhana, Bisa Mentah atau Goreng!

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 15 buah cabai merah besar
• 12 buah cabai rawit 
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 buah tomat 
• 2 sdt garam
• 2 sdt kaldu ayam bubuk
• 2½ sdt gula pasir

Cara Membuat Ayam Woku:

Resep Ayam Woku Khas Manado.

1. Marinasi Ayam

• Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 10-15 menit agar bau amis hilang, kemudian bilas dengan air bersih.

2. Blender Bumbu Halus

• Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender.
• Tambahkan sedikit air atau minyak agar lebih mudah halus.
• Blender hingga teksturnya benar-benar lembut.

Baca Juga: Resep Combro Gorengan Anti Gagal, Camilan Sore yang Bikin Nagih

3. Tumis Bumbu Halus

• Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
• Masukkan serai, daun jeruk, daun kunyit, daun salam, dan daun pandan. Aduk hingga bumbu mengeluarkan aroma wangi.

4. Masak Ayam

• Masukkan ayam ke dalam wajan, aduk rata hingga ayam berubah warna.
• Tambahkan air, lalu masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap.

5. Tambahkan Daun Kemangi dan Daun Bawang

• Setelah air menyusut dan bumbu meresap, masukkan daun kemangi dan daun bawang. Aduk sebentar hingga layu.