Cobain Resep ‘Lady Fingers’ ini, Tiramisu Langsung Naik Level!

Tampilan Lady Fingers yang siap diolah kembali menjadi tiramisu.

INDOZONE.ID - Buat pecinta tiramisu, tentu sudah tidak asing dengan nama Lady fingers, atau yang juga dikenal sebagai savoiardi. Bahan ini merupakan elemen penting dalam pembuatan tiramisu. 

Teksturnya yang ringan dan sedikit renyah, membuatnya menjadi dasar sempurna untuk menyerap kopi dan krim keju tiramisu. Selain itu, camilan ini juga lezat dinikmati langsung dengan secangkir kopi atau teh.

Berikut adalah, cara membuat resep lady fingers sendiri di rumah yang praktis dengan bahan sederhana, dikutip dari akun Instagram/ryannehamdali.

Bahan-bahan:

Bahan A

• 2 butir kuning telur
• 10 gram gula pasir

Bahan B

• 2 butir putih telur
• 35 gram gula pasir

Bahan Kering

• 50 gram tepung terigu protein rendah
• 10 gram maizena
• 1/2 sendok teh baking powder

Bahan Taburan

• Gula halus

Baca Juga: Resep Tiramisu Overnight Oats, Camilan Lezat dan Sehat

Cara Membuat:

Semua bahan-bahan yang sudah dicampurkan menjadi adonan untuk diolah menjadi 'Lady Fingers'.

1. Pisahkan kuning telur, lalu campur dengan gula pasir. Aduk menggunakan whisk hingga campuran berubah warna menjadi lebih pucat. Sisihkan;
2. Kemudian olah bahan B yakni mixer putih telur dengan gula pasir secara bertahap hingga mencapai konsistensi stiff peak (tekstur kaku dengan ujung berjambul tegak);
3. Lalu, gabungkan adonan dengan ambil 1/3 bagian putih telur, masukkan ke campuran kuning telur. Aduk asal saja hingga tercampur rata;
4. Campurkan sisa putih telur secara bertahap. Gunakan teknik folding (J-fold) untuk menjaga adonan tetap airy dan tidak kempes;
5. Ayak bahan kering secara bertahap ke dalam adonan. Lipat perlahan menggunakan spatula hingga semua bahan tercampur sempurna. Pastikan tidak ada endapan bahan kering di dasar mangkuk;
6. Kemudian masukkan adonan ke dalam piping bag. Cetak adonan di atas loyang yang telah dialasi kertas roti dengan ukuran senada;
7. Taburi permukaan adonan dengan gula halus;
8. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C selama 10–12 menit, hingga bagian atasnya matang dan sedikit kecokelatan.
9. Lady fingers pun siap diolah untuk tiramisu

Adonan Lady Fingers dicetak sebelum dipanggang ke dalam oven.

Tips:

• Untuk hasil yang lebih profesional, gunakan piping bag dengan ujung berbentuk bulat kecil agar bentuk lady fingers lebih rapi.
• Resep di atas tidak terlalu manis. Jika kamu menyukai rasa yang lebih manis, tambahkan 10 gram gula pasir atau tambahkan gula halus sebagai taburan saat memanggang.
• Jangan overmix adonan, terutama saat mencampurkan putih telur, agar tekstur lady fingers tetap ringan dan lembut.
• Simpan lady fingers yang telah matang dalam wadah kedap udara jika tidak langsung digunakan.

'Lady Fingers' yang sudah matang juga bisa langsung disantap sebagai teman camilan saat ngopi atau ngeteh.

Itu tadi beberapa tahapan dalam membuat resep lady fingers ala rumahan. Dengan resep tersebut, kamu bisa menciptakan lady fingers yang sempurna untuk tiramisu buatan rumah. Selamat mencoba, ya!