Apa Itu Barobbo? Bubur Jagung Tradisional Khas Sulawesi Selatan yang Bikin Nagih

Bubur Jagung Khas Sulawesi Selatan

INDOZONE.ID - Barobbo, hidangan khas dari Sulawesi Selatan, terkenal di kalangan suku Bugis dan Makassar.

Hidangan ini merupakan bubur jagung dengan cita rasa gurih dan hangat, yang cocok dinikmati kapan saja.

Barobbo sering disajikan sebagai makanan sehari-hari, terutama saat musim hujan, karena kehangatan dan kandungan gizinya yang kaya.

Bahan Utama dan Proses Pembuatan

Jagung menjadi bahan utama dalam pembuatan barobbo.

Jagung yang sudah dihancurkan atau dipipil, dimasak bersama beras atau ketan untuk menambah kekentalan dan kelembutan teksturnya.

Baca Juga: Yuk Cobain ‘Bolu Cukke’, Kudapan Khas Bugis Sulawesi Selatan yang Berbahan Beras dan Gula Aren

Kombinasi jagung dan beras menciptakan bubur dengan tekstur yang tidak terlalu halus, namun tetap kaya rasa.

Kaya Sayuran dan Rempah-rempah

Selain jagung dan beras, barobbo juga dilengkapi dengan berbagai sayuran seperti bayam, labu kuning, kacang panjang, dan daun kemangi.

Sayuran-sayuran ini tidak hanya memberikan aroma segar, tetapi juga menambah kandungan serat, vitamin, dan mineral dalam hidangan ini.

Bumbu dasar seperti bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, daun salam, dan garam, digunakan untuk memberi rasa khas yang kuat.

Kadang, kunyit juga ditambahkan untuk memberikan warna kuning alami pada barobbo.

Sentuhan Protein dan Penyajian Akhir

Di beberapa daerah, barobbo dilengkapi dengan tambahan protein, seperti suwiran ayam kampung atau ikan kering.

Kehadiran protein ini menambah rasa gurih yang membuat barobbo semakin bergizi.