Resep Apem Selong Kenari Gula Merah: Kue Tradisional yang Manis dan Gurih

Tampilan kue apem selong kenari gula merah.

INDOZONE.ID - Apem selong kenari gula merah, menjadi salah satu kudapan khas Nusantara yang menggugah selera. Punya rasa manis dan gurih yang berpadu, apem ini kerap menjadi sajian favorit di berbagai acara keluarga atau tradisi tertentu. 

Selain itu, tambahan kenari pada kue ini, membuat cita rasa yang dihasilkan menjadi lebih kaya, dan tekstur apem semakin unik. 

Nah berikut, resep apem selong kenari gula merah yang bisa kamu coba di rumah, dikutip dari Instagram/inagui.kitchen:

Bahan-bahan:

• 500 ml santan
• 150 gram gula merah (sisir halus)
• 15 gram gula pasir
• 3 gram garam
• 200 gram tepung beras
• 20 gram tepung tapioka
• 1 butir telur
• 3,5 gram ragi
• Kenari secukupnya, untuk taburan

Baca Juga: Resep Kue Apem Pandan Kukus Rumahan yang Mudah dan Enak

Cara Membuat:

Membuat Kuah Santan:

1. Campurkan santan, gula pasir, dan garam dalam panci;
2. Masak hingga mendidih dan biarkan hangat;
3. Lalu saring larutan santan.

Adonan kue apem dicetak dan dipanggang.

Membuat Apem:

1. Siapkan wadah, lalu masukkan tepung beras, tapioka, telur, dan ragi. Tuangkan setengah dari adonan santan yang telah didinginkan, lalu aduk menggunakan mixer selama 30 detik. 
2. Lalu, masukkan sisa santan tadi, aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata;
3. Kemudian, tutup adonan dan diamkan selama 1 jam hingga adonan mengembang;
4. Setelah adonan mengembang, aduk perlahan hingga busa berkurang;
5. Lalu, panaskan cetakan serabi atau wajan anti lengket. Setelah panas, tuangkan satu centok adonan ke dalam cetakan, bentuk bagian pinggirnya agar renyah dan tutup wajan;
6. Biarkan adonan setengah matang, lalu taburkan kenari di atasnya. Tutup kembali dan panggang hingga matang sempurna;
7. Apem selong kenari gula merah siap disajikan.

Nah, itu tadi beberapa langkah dalam membuat resep apem selong kenari gula merah. Dengan proses yang sederhana, kamu bisa menikmati cita rasa autentik khas Nusantara yang lembut dan gurih. Selamat mencoba!