Resep Kue Apem Tape Singkong Lembut untuk Teman Minum Teh

Ilustrasi kue apem tape singkong. (Instagram/@ruby_imut85)

Kue apem bisa jadi teman minum teh yang pas di sore hari. Terbuat dari campuran tape singkong, tepus beras, ragi dan sejumlah bahan lain, kue ini bisa jadi hidangan favorit keluarga kamu. 

Kue apem sendiri ada yang dimasak dengan cara dibakar dan ada pula yang dikukus. Kali ini kami akan membagikan resep kue apem tape singkong kukus dan cara membuatnya. 

Bahan-bahan :

• 135 gr gula pasir
• 250 ml air
• 150 gr tape singkong (buang seratnya)
• 150 gr tepung beras
• 35 gr tepung terigu
• 1 sdt fermipan/ragi instan
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt baking powder (resep asli 1sdt)
• Secukupnya pewarna makanan

Cara Membuatnya:

1. Rebus air dan gula, hingga gula larut. Setelah gula larut angkat dan biarkan sampai air rebusan hangat-hangat kuku. 
2. Campur tape singkong yang telah dibuang seratnya, tepung beras, tepung terigu dan garam. Remas menggunakan tangan dan ratakan. 
3. Tambahkan air gula dan fermipan aduk menggunakan alat atau uleni dengan tangan sampai adonan tercampur rata.
4. Saring adonan agar hasil adonan lembut. Lalu diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam.
5. Setelah 1 jam masukkan baking powder lalu aduk rata. Beri pewarna pada adonan sesuai selera. 
6. Panaskan kukusan hingga beruap banyak. Tutup kukusan lalu alasi dengan serbet bersih. Siapkan cetakan apem dan olesi dengan minyak goreng. 
7. Tuang adonan yang telah diberi pewarna lalu masukkan dalam kukusan. Kukus selama 20 hingga 25 menit. 
8. Setelah matang, angkat dan dinginkan. Keluarkan kue apem dari cetakan lalu sajikan bersama dengan kelapa parut. 

Artikel Menarik Lainnya:

• Begini Membuat Dori Katsu with Salad yang Lezat, Intip Yuk Resepnya
• 7 Tips Asyik Staycation Agar Lancar dan Menyenangkan
• Cobain Resep Tempe Katsu yang Renyah dan Gurih