5 Makanan Khas NTT yang Populer dan Wajib Dicoba!

Kelezatan dari hidangan ini tidak diragukan lagi, sehingga ikan kuah belimbing menjadi favorit yang sangat diminati oleh para wisatawan mancanegara yang berkunjung ke NTT.

4. Rumpu Rampe

Ilustrasi Rumpu Rampe Makanan Khas NTT

Rekomendasi masakan khas NTT berikutnya adalah rumpu rampe. Hidangan ini merupakan hidangan sayuran yang biasanya disajikan sebagai pendamping nasi. Nama 'rumpu rampe'  memiliki arti 'ramai'.

Bahan yang digunakan untuk membuat rumpu rampe ini seperti bunga pepaya, tomat, jantung pisang, daun pepaya, dan lain sebagainya.

Baca Juga: Cara Tradisional Pembuatan Daging Sei, Makanan Khas NTT yang Diasap Kayu Kosambi

Selain berbagai jenis sayuran, hidangan ini juga menggunakan aneka rempah yang membuatnya sangat lezat saat mencicipinya.

Biasanya, hidangan khas NTT ini disajikan dengan berbagai jenis lalapan seperti tomat, cabai, dan bawang. Tak lupa, masyarakat lokal juga sering menambahkan terasi saat menyantap rumpu rampe.

5. Tampa Kolo

Tampa Kolo Makanan Khas NTT

Tampa Kolo adalah makanan tradisional yang telah ada sejak zaman dahulu, dengan bahan dasar beras merah.

Tapa berarti 'bakar', sedangkan kolo mengacu pada proses memasak menggunakan bambu.

Biasanya, masyarakat NTT mengolah Tapa Kolo untuk disajikan dalam upacara adat.

Beras yang digunakan untuk memasak Tapa Kolo dipanen melalui serangkaian ritual adat yang dilakukan oleh para tetua adat kampung.

Cara pembuatan makanan khas NTT ini dimulai dengan membersihkan beras merah, lalu dimasukan ke dalam bambu berukuran kecil.

Namun, bagian bawah bambu diberi alas daun enau muda agar nasi yang dimasak tidak lengket. Setelah itu, ditambahkan air. Tak jarang juga ditambahkan olahan daging babi atau daging ayam untuk memberikan rasa yang lebih lezat.