4 Resep Olahan Ikan Gabus yang Enak dan Sehat, Wajib Dicoba!

1. Goreng ikan gabus sampai setengah matang, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan serai.
3. Tuangkan santan cair, setelah mendidih masukkan ikan lalu tutup, biarkan meresap dan mendidih kembali.
4. Tambahkan santan kental, garam, dan gula.
5. Tes rasa, di akhir masukkan cabai rawit utuh. Aduk dan siap disajikan.

3. Gabus Pucung

Resep olahan ikan gabus pucung khas Betawi

Gabus Pucung adalah makanan khas Betawi dengan kuah yang cenderung hitam karena menggunakan kluwek. Enak banget!

Bahan:

• 2 ekor ikan gabus (700 gram)
• 1 buah jeruk nipis
• 6 buah kluwak/pucung
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 3 cm jahe, memarkan
• 65 ml santan instan
• 500 ml air
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• 7 buah cabai rawit, iris kasar
• 1 sdt gula merah
• garam dan lada bubuk

Bumbu halus:

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 6 cabai merah keriting
• 5 cabai rawit (sesuai selera)

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan dari sisik dan kotorannya, cuci bersih dan potong-potong, lalu lumuri air jeruk nipis dan garam, remas-remas dan diamkan 10 menit, bilas sampai bersih, sisihkan.
2. Seduh kluwak/pucung dengan air panas, diamkan 5 menit lalu blender halus, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan jahe, aduk rata.
4. Masukkan kluwak/pucung, aduk sampai bumbu matang, tuangi 500 ml air, biarkan mendidih.
5. Tuangkan ikan, bumbui garam dan gula, masak sampai ikan setengah matang lalu masukkan santan, aduk rata.
6. Kecilkan api, masak terus sampai ikan matang dan bumbu meresap, taburi daun bawang dan rawit iris, angkat dan sajikan.

4. Ikan Gabus Bumbu Kuning

Olahan ikan gabus bumbu kuning

Resep olahan ikan gabus bumbu kuning cocok banget dikonsumsi saat musim hujan. Nikmat dan menghangatkan.

Bahan:

• 2 ekor ikan gabus, bersihkan dan potong-potong
• 4 siung bawang putih, iris-iris
• 4 siung bawang merah, iris-iris
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang sereh, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 ruas kunyit, memarkan
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt lada bubuk
• 1 buah tomat, potong-potong
• 800 ml air putih

Cara membuat:

1. Didihkan air, lalu tambahkan bawang merah, bawang putih, sereh, daun salam, daun jeruk, kunyit, lengkuas, dan jahe.
2. Tambahkan ikan gabus yang telah dibersihkan dan dipotong-potong.
3. Beri garam, gula pasir, dan lada bubuk.
4. Masukkan tomat yang telah dipotong-potong.
5. Masak hingga ikan matang, lalu angkat dan sajikan.

Itu dia kumpulan resep memasak ikan gabus yang enak dan sehat, cocok untuk mengobati luka operasi. Semoga bermanfaat!