Resep Sambal Tumpang Khas Jawa, Pelengkap Santapanmu!

Sambal Tumpang Kediri (Cookpad/Mariana Chika)

Bukan suatu hal yang asing bila Indonesia kaya akan jenis sambalnya. salah satu sambal yang nikmat disantap denan nasi, rempeyak hingga sayuran kering adalah sambal tumpang.

Sambel tumpang adalah bumbu yang terbuat dari tempe bosok atau tempe hampir bususk yang dicampur dengan cabai, bawang dan garam.

Meski memakai tempe hampir busuk, sambal ini tetap menggugah selera. Kamu yang tertarik untuk membuatnya, yuk cek resepnya berikut ini!

Resep Sambal Tumpang

Ilustrasi sambal tumpang (instagram.com/dapur.raditya)

Untuk membuat sambal tumpang kamu membutuhkan bahan-bahan yang komplit dan mengikuti resep berikut ini, dikutip dari Instagram @dapur.raditya

Bahan:

• 1 papan tempe semanggit ukuran besar
• 1000 ml santan sedang

Bumbu:

• 8 siung bawang putih
• 12 siung bawang merah
• 6 butir kemiri
• 8 buah cabai merah besar
• 150 gr cabai rawit sesuai selera
• 5 cm kencur
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdm udang rebon
• 1 ruas besar lengkuas
• 8 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• Gula
• Garam
• Kaldu bubuk secukupnya
• 2 sdm tepung beras yang dilarutkan dengan air untuk mengentalkan

Baca Juga: 5 Resep Variasi Sambal Ekonomis: Enak, Pedas, dan Praktis

Cara membuat:

• Rebus tempe hingga tempe lunak, hancurkan tempe tapi jangan sampai terlalu halus, cukup ditekan2 sebentar hingga agak hancur.
• Diwadah terpisah rebus bawang putih, bawang merah,cabai, kemiri, dan kencur hingga lunak
• Haluskan bumbu yang telah direbus, lalu masukkan ke dalam rebusan tempe.
• Masukkan ketumbar, udang rebon, lengkuas geprek,daun jeruk dan daun salam
• Bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk
• Masukkan santan, aduk-aduk hingga mendidih, lalu koreksi rasa.
• Kentalkan sambal dengan adonan tepung beras
• Sajikan bersama pelengkapnya seperti sayur rebus, rempeyek, lalapan, dan lauk pauk.

Baca Juga: 3 Cara Membuat Sambal Matah Bali, Pedas dan Berempah!

Itu dia resep membuat sambal tumpang yang bisa kamu coba buat di rumah. Selamat mencoba!