Resep Sop Iga Kambing untuk Menu Idul Adha

Sop iga kambing. (cookpad.com)

Idul Adha tahun ini mari masak sop iga kambing untuk hidangan makan keluarga. Perpaduan daging kambing yang empuk dan kuah berempah nikmat disantap dan dapat membantu menghangatkan tubuh. Simak resepnya di bawah ini.

Bahan:

• 1/2 kg balungan atau Iga kambing
• 1 buah wortel ukuran besar (iris serong)
• 1 buah kentang ukuran besar (iris kotak)
• 1 kuntum kembang kol (pisahkan dari kuntumnya)
• 1 ruas jari lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk (optional)
• 1 buah tomat (iris serong)
• 1 tangkai daun bawang (iris halus)
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt gula
• 1000 ml air
• 3-5 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica (optional)
• 1 butir kemiri
• 3 siung bawang putih
• 3 buah bawang merah
• 3-5 sdm minyak goreng

Pelengkap:

• Bawang goreng
• Sambal kecap

Cara Memasak:

1. Campurkan bumbu halus dengan sedikit minyak kemudian haluskan dengan blender.
2. Panaskan panci yang berisi air lalu tambahkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas biarkan mendidih.
3. Setelah mendidih masukkan Iga atau balungan kambing yang sudah di potong (sesuai selera) dan sudah dibersihkan lalu rebus sampai daging lunak.
4. Panaskan wajan beri sedikit minyak kemudian tumis bumbu halus sampai harum, beri sedikit air, kemudian tuang ke panci yang berisi iga lalu aduk sampai bumbu meresap dan merata.
5. Kemudian campurkan wortel dan kentang juga kembang kol ke dalam panci, aduk lagi tunggu sampai sayuran lunak dan daging matang sempurna, jangan lupa beri sedikit gula, garam dan kaldu bubuk, lalu cek rasa, jika sudah pas dan matang sempurna matikan api (kompor), tambahkan tomat dan daun bawang.
6. Sop Iga (balungan) kambing siap disantap bersama nasi hangat jangan lupa taburi bawang goreng dan sajikan dengan sambal kecap.

Artikel Menarik Lainnya

• Masak Sambal Goreng Ati Ampela Buat Makan Malam Keluarga
• Bikin Iced Matcha Latte Buat Teman Nongkrong di Rumah
• Resep Bolu Pisang Kukus, Enak Buat Teman Ngopi