Lembut Banget! Hokkaido Chiffon Pistachio Ini Bikin Semua Orang Ketagihan

Tampilan Hokkaido Chiffon Pistachio yang siap untuk dihidangkan. (Instagram/ayoe_widya83)

INDOZONE.ID - Mau bikin dessert ala bakery Jepang yang lembut, ringan, dan lumer di mulut? Hokkaido Chiffon Pistachio bisa jadi pilihan terbaik. 

Teksturnya super fluffy seperti kapas, dipadukan dengan isian selai cokelat dan topping cream pistachio yang creamy, dijamin bikin siapa pun ketagihan!

Berikut, cara membuat resep Hokkaido Chiffon Pistachio yang sederhana dan mudah, dikutip dari akun Instagram/ayoe_widya83.

Bahan-bahan:

Bahan A (Adonan Kuning Telur):

• 70 gram susu cair
• 45 gram minyak
• 70 gram tepung terigu protein rendah
• 5 gram maizena
• 4 kuning telur
• 1/2 sdt pasta pistachio
• Pewarna hijau muda secukupnya
• Sejumput garam (opsional)

Bahan B (Meringue):

• 4 putih telur
• 85 gram gula pasir
• 10 gram air perasan jeruk lemon

Filling:

• Selai cokelat secukupnya

Bahan Topping Cream Pistachio:

• 150 gram non-dairy whipping cream
• 40 gram pistachio spread

Mixer whipping cream hingga mengembang, lalu tambahkan pistachio spread. Aduk hingga tercampur rata. Simpan dalam chiller sebelum digunakan agar lebih stabil.

Baca juga: Resep Kue Chiffon Cokelat Gluten Free, Lembut, Legit tapi Tetap Light

Cara Membuat:

Proses pembuatan Hokkaido Chiffon Pistachio yang mudah dan sederhana di rumah. (Instagram/ayoe_widya83)

1. Masukkan susu cair dan minyak ke dalam wadah, lalu tambahkan tepung terigu dan garam. Aduk menggunakan whisk hingga halus dan tidak bergerindil;
2. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus diaduk. Masukkan pasta pistachio dan pewarna hijau muda, aduk hingga rata. Sisihkan.
3. Mixer putih telur bersama air perasan lemon. Tambahkan gula pasir secara bertahap sambil terus dimixer hingga mencapai soft hingga medium peak (mengembang, lembut, tapi masih sedikit melengkung);
4. Ambil 1/3 bagian meringue, masukkan ke dalam adonan kuning telur. Aduk balik perlahan hingga tercampur;
5. Tuangkan kembali ke sisa meringue, lalu aduk balik hingga rata (jangan overmix agar tidak kempes);
6. Siapkan cup kertas atau aluminium, lalu tuang adonan hingga hampir penuh.
7. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 140–150°C (api atas bawah);
8. Panggang selama ±40–45 menit hingga matang dan permukaan tidak lengket;
9. Setelah chiffon dingin, lubangi bagian tengah menggunakan sumpit atau piping nozzle. Isi dengan selai cokelat sesuai selera;
10. Semprotkan cream pistachio di atasnya sebagai topping;
11. Hokkaido Chiffon Pistachio siap untuk dihidangkan.

Hokkaido Chiffon Pistachio yang lembut, dan manis dengan isian cokelat lumer bikin nagih. (Instagram/ayoe_widya83)

Tips:

• Gunakan tepung protein rendah agar tekstur chiffon lebih lembut.
• Pastikan wadah putih telur bebas air dan minyak agar meringue bisa mengembang sempurna.
• Aduk dengan teknik folding (aduk balik) supaya adonan tetap airy.
• Jangan membuka oven terlalu sering agar chiffon tidak kempes.

Itu tadi beberapa tahapan dalam membuat resep Hokkaido Chiffon Pistachio ala rumahan. Dengan resep ini, kamu bisa membuat dessert yang lembut, wangi, dan premium, tanpa harus beli mahal di toko. 

Kudapan ini juga bisa menjadi ide untuk jualan atau sajian ketika ada acara spesial. Selamat mencoba, ya!