Minggu, 18 JANUARI 2026 • 17:00 WIB

Berikut Ini Resep Dedah Ikan Depik, Kuliner Khas Gayo Yang Perlu Dicoba

Author

Rizki Maulizar

Resep Dedah Ikan Depik. Masyarakat Gayo memiliki cara unik dalam mengolah ikan ini menjadi sajian yang lezat dan khas. (Doc. Kuliner Aceh)

INDOZONE.ID - Ikan depik atau Rasbora tawarensis adalah ikan endemik yang hanya ditemukan di Danau Laut Tawar, Aceh Tengah.

Ikan kecil berwarna perak mengilap ini menjadi salah satu ikon kuliner khas masyarakat Gayo dan memiliki nilai ekonomi yang sangat tinggi.

Ikan depik kerap dijadikan menu masakan khas masyarakat Gayo dan menjadi hidangan andalan yang disajikan untuk keluarga maupun tamu istimewa yang berkunjung ke Tanah Gayo.

Dedah depik adalah olahan kuliner khas Gayo berbahan dasar ikan depik. Ikan endemik Danau Laut Tawar ini terkenal dengan dagingnya yang gurih dan bertekstur lembut.

Masyarakat Gayo memiliki cara unik dalam mengolah ikan ini menjadi sajian yang lezat dan khas.

Kali ini, kita akan mengulas salah satu hidangan khas dari dataran tinggi Gayo, Aceh, yaitu dedah depik. Terlihat dari penggunaan bumbu yang sangat sederhana, bahkan sebagian besar hanya diiris, namun hal tersebut tidak mengurangi kenikmatan hidangan yang satu ini.

Berikut resep sederhana untuk membuat dedah depik:

Bahan-bahan:

500 gram ikan depik
5 siung bawang merah, diiris tipis
Cabai hijau dan cabai rawit, diiris kasar
Daun gegarang secukupnya
Andaliman secukupnya
1 ruas kunyit, dihaluskan
3 siung bawang merah, dihaluskan
1 sdt garam
1 sdm air perasan jeruk sayur (asam jantar)

Cara membuat:

Aduk semua bahan di dalam wajan, sebaiknya menggunakan kuali yang terbuat dari tanah liat.
Tambahkan sedikit air, lalu masak di atas api kecil hingga air menyusut dan habis.
Angkat, dedah depik hangat siap disajikan.

Dengan bahan dan bumbu yang sederhana, kita bisa menikmati hidangan khas Gayo ini, baik di rumah maupun di restoran-restoran Aceh Tengah, Takengon.