Resep Ayam Habang Khas Banjar yang Enak dan Manis Pedas

Ayam Habang Khas Banjar (Youtube/ Lestari Putri)

INDOZONE.ID - Kalau kamu suka masakan merah dengan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas, Ayam Habang khas Banjar wajib dicoba. Masakan ini jadi salah satu hidangan kebanggaan Kalimantan Selatan.

Bumbu utamanya dari cabai merah kering yang dihaluskan bersama bawang dan rempah pilihan. Cara membuat juga gampang banget, bisa kamu coba langsung di rumah. 

Yuk, cobain resep ayam habang khas Banjar yang pedas manis dan enak berikut ini. 

Bahan Utama:

• 1/2 kg ayam
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 10 buah cabai merah besar kering
• 4 siung bawang merah (dihaluskan)
• 3 siung bawang merah (dirajang)
• 3 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 3 cm kayu manis
• 3 butir cengkeh
• 1 sdm gula merah
• 1 sdm gula pasir
• Garam secukupnya

Bumbu Marinasi:

• 1 sdt asam jawa, dilarutkan
• Garam secukupnya

Pelengkap:

• Bawang goreng

Baca juga: Resep Gandasturi yang Lembut dan Manis, Cocok untuk Teman Ngopi

Cara Membuat Ayam Habang Khas Banjar:

Ayam Habang khas Banjar (Youtube/ Lestari Putri)

1. Marinasi Ayam

• Lumuri potongan ayam dengan larutan asam jawa dan garam. Diamkan sekitar 15–20 menit agar bumbu meresap, lalu tiriskan.

2. Rebus Cabai Merah Kering

• Rebus cabai merah kering sampai agak lunak, lalu haluskan bersama bawang, jahe, dan sedikit air hingga membentuk pasta halus.

3. Tumis Bumbu Halus

• Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kayu manis, cengkeh, gula merah, gula pasir, dan garam. Aduk sampai matang.

4. Masak Ayam

• Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap. Tambahkan sedikit air bila perlu.

5. Masak Hingga Matang