Resep Pisang Ijo Mochi, Perpaduan Manis Tradisional dan Modern

Tampilan Pisang Ijo Mochi ala rumahan. (Instagram/icenguik)

INDOZONE.ID - Kudapan Mochi kini tengah naik daun dan banyak diburu kalangan pecinta kuliner. Berbagai inovasi berbahan mochi terus berkembang dengan berbagai sentuhan khas Nusantara. 

Salah satunya yang menarik yaitu Pisang Ijo Mochi. Sajian yang memadukan kelembutan mochi Jepang, dengan manis legit pisang raja khas Indonesia. 

Perpaduan rasa gurih, manis, sekaligus kenyal ini membuatnya cocok disajikan sebagai hidangan penutup atau teman minum teh sore hari.

Berikut, cara membuat resep Pisang Ijo Mochi yang mudah di rumah, dikutip dari akun Instagram/icenguik.

Bahan-bahan:

Bahan Utama Mochi:

• 150 gram tepung ketan
• 15 gram tepung maizena
• 40 gram gula pasir
• 240 gram jus pandan (dari 1 lembar pandan wangi + 10 helai pandan suji, diblender dengan air)
• 4 tetes pasta pandan (opsional)
• 2 sdm minyak kelapa

Bahan Isian Cocopandan:

• 100 gram santan instan
• 80 gram air
• 50 gram sirup marjan/pisang ambon
• 10 gram tepung beras
• 10 gram tepung maizena
• 1/4 sdt garam

Bahan Tambahan:

• Pisang raja kukus, kupas, potong-potong secukupnya

Baca juga: Resep Mochi Klepon Buns: Dari Jajanan Pasar Jadi Dessert Kekinian

Cara Membuat:

Proses pembuatan Pisang Ijo kenyal. (Instagram/icenguik)

1. Campurkan semua bahan utama kecuali minyak kelapa dan pasta pandan. Aduk rata, lalu masak dengan metode microwave selama 4 menit;
2. Setelah agak hangat, masukkan minyak kelapa dan pasta pandan, uleni hingga kalis;
3. Campur semua bahan isian, masak hingga mengental. Dinginkan, kemudian mixer sampai teksturnya lembut;
4. Ambil sebagian adonan mochi, pipihkan, lalu beri isian cocopandan dan potongan pisang raja kukus. Bentuk bulat dengan bantuan sarung tangan plastik agar tidak lengket;
5. Taburi mochi dengan maizena sangrai agar tidak lengket dan tampilannya lebih cantik;
6. Pisang Ijo Mochi siap untuk dihidangkan.

Tampilan Pisang Ijo Mochi ala rumahan yang sederhana. (Instagram/icenguik)

Tips:

• Gunakan pisang raja matang agar rasa lebih legit.
• Untuk aroma yang lebih kuat, pasta pandan bisa ditambahkan sesuai selera.
• Simpan dalam wadah tertutup agar mochi tetap lembut.

Gimana, kamu tertarik mencoba bikin resep Pisang Ijo Mochi di rumah? Dengan kombinasi unik antara pisang, pandan, dan mochi, camilan ini menghadirkan sensasi baru yang menggoda lidah. Selamat mencoba, ya!