Resep Mochi Isi Kacang Merah yang Lembut dan Kenyal, Mudah Dibuat

Mochi Isi Kacang Merah (The Spruce Eats)

INDOZONE.ID - Mochi adalah kue beras asal Jepang yang terkenal dengan teksturnya lembut dan kenyal. Salah satu varian favorit adalah mochi isi kacang merah yang manis gurih dan bikin nagih.

Membuat mochi di rumah ternyata tidak sulit. Dengan bahan sederhana, kamu bisa menyajikan camilan ala Jepang ini untuk keluarga atau teman, rasanya enak dan tampilannya cantik.

Yuk, cobain resep mochi isi kacang merah yang kenyal dan enak berikut ini. 

Bahan-bahan:

Bahan Isian Kacang Merah:

• 250 gram kacang merah, rendam semalaman
• 26 gram susu bubuk (opsional)
• 140 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk 
• 25 ml minyak goreng
• Air secukupnya

Baca juga: Resep Pie Susu Coklat yang Renyah dan Enak ala Oleh-oleh Khas Bali

Bahan Adonan Mochi:

• 150 gram tepung ketan
• 38 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 225 ml susu cair full cream 
• 30 ml minyak goreng

Cara Membuat Mochi Isi Kacang Merah:

Mochi Isi Kacang Merah (The Spruce Eats)

1. Membuat Isian Kacang Merah

• Rebus kacang merah yang sudah direndam sampai empuk.
• Haluskan, lalu masak dengan gula, garam, vanila, susu bubuk, dan minyak hingga kental.
• Dinginkan lalu bentuk bulatan kecil.

2. Membuat Adonan Mochi

• Campur tepung ketan, gula, garam, susu cair, dan minyak.
• Aduk rata, lalu kukus ±25 menit sampai matang. 
• Setelah itu aduk adonan hingga kalis dan lembut.

Baca juga: Resep Kue Lapis Pelangi Kukus yang Kenyal, Lembut, dan Enak

3. Membentuk Mochi

• Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri isian kacang merah, lalu tutup rapat dan bulatkan.
• Taburi sedikit tepung sangrai agar tidak lengket.

4. Sajikan

• Mochi isi kacang merah siap dinikmati. Simpan di wadah kedap udara supaya tetap lembut dan kenyal lebih lama.

Baca juga: Resep Macaron Matcha yang Lembut dan Manis, Mudah Dibuat di Rumah

Itulah resep mochi isi kacang merah yang lembut dan kenyal. Rasanya manis gurih dan pasti disukai semua orang. Selamat mencoba!