Resep Unik Putu Ayu dari Labu Kuning Hasilnya Lembut Dimakan dan Nagih Banget!

Putu Ayu Labu Kuning (Youtube/ Ayu Sugiarto Kitchen)

INDOZONE.ID - Putu ayu adalah salah satu kue tradisional yang digemari banyak orang. Teksturnya lembut, rasanya manis, dan taburan kelapa di atasnya.

Kali ini, putu ayu dibuat dengan tambahan labu kuning. Labu kuning memberi warna alami, rasa manis yang pas, dan aroma wangi yang bikin kue ini makin enak.

Kue ini cocok banget dijadikan teman minum teh atau kopi, bahkan pas juga untuk sajian di berbagai acara. Selain enak, cara membuatnya juga sederhana dan gampang. 

Yuk, cobain resep putu ayu labu kuning yang lembut dan empuk berikut ini!

Bahan-Bahan:

Topping Kelapa:

• 300 gr kelapa parut muda
• ¼ sdt garam
• 1 sdt tepung maizena
• 1 lembar daun pandan

Baca juga: Resep Dodol Agar-Agar Pandan yang Enak, Wangi, dan Bikin Nagih

Adonan Putu Ayu:

• 100 gr labu kuning, kukus dan haluskan
• 2 butir telur
• 120 gr gula pasir
• ½ sdt SP (pengembang kue)
• 1 sdt vanila bubuk/cair
• 150 gr tepung terigu protein sedang
• 150 ml santan (1 sachet santan kara + air)
• Pewarna kuning secukupnya (opsional)

Cara Membuat Putu Ayu Labu Kuning:

Putu Ayu Labu Kuning (Youtube/ Ayu Sugiarto Kitchen)Putu Ayu Labu Kuning (Youtube/ Ayu Sugiarto Kitchen)Putu Ayu Labu Kuning (Youtube/ Ayu Sugiarto Kitchen)

1. Siapkan Topping Kelapa

• Campur kelapa parut dengan garam, tepung maizena, dan daun pandan.
• Kukus sebentar agar kelapa tidak cepat basi.
• Masukkan kelapa ke dasar cetakan putu ayu, tekan sedikit supaya padat.

2. Buat Adonan Putu Ayu

• Haluskan labu kuning yang sudah dikukus.
• Mixer telur, gula pasir, dan SP dengan kecepatan tinggi sampai mengembang, kental, dan berwarna pucat.
• Masukkan labu kuning halus dan vanila, aduk rata dengan kecepatan rendah.

Baca juga: Resep Kue Talam Tape Gula Merah yang Empuk dan Mudah Dibuat

3. Campurkan Bahan Kering dan Cair

• Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diayak agar halus.
• Tambahkan santan perlahan, aduk rata.
• Jika ingin warna lebih cerah, tambahkan pewarna kuning secukupnya.

4. Cetak dan Kukus