Patut Dicoba! Begini Resep Ayam Asam Daun Kedondong yang Segar dan Autentik

Tampilan Ayam Asam Daun Kedondong yang siap dihidangkan. (Instagram/martinpraja)

INDOZONE.ID – Kalau bicara kuliner khas Indonesia, tentu tidak pernah ada habisnya dan sukses bikin siapa saja jatuh cinta. 

Salah satunya yakni Ayam Asam Daun Kedondong atau yang kerap dikenal dengan sebutan Olagud. Yang menjadi ciri khasnya yaitu, menggunakan daun kedondong.

Hidangan ini menggabungkan daging ayam yang gurih, dengan kesegaran alami daun kedondong. Sehingga, menciptakan rasa asam segar yang khas.

Nah berikut, cara membuat resep Ayam Asam Daun Kedondong ala rumahan, dikutip dari akun Instagram/martinpraja.

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam olagud utuh
• 2 pack daun kedondong segar
• 500 gram kacang panjang
• 500 gram labu siam
• 2 buah jagung manis
• Air secukupnya

Bahan Bumbu:

• 5 butir bawang merah
• 3 butir bawang putih
• 8 cabai merah keriting
• 2 butir kemiri, dihaluskan
• Terasi secukupnya
• Air asam jawa secukupnya
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt MSG
• 1/2 sdt lada putih

Baca juga: Enaknya Menu Asem-asem Iga Daun Kedondong Yang Bisa Kita Buat Sekarang

Cara Membuat:

Proses pembuatan Ayam Asam Daun Kedondong. (Instagram/martinpraja)

1. Didihkan air dalam panci besar, kemudian masukkan potongan ayam olagud, dan rebus hingga mengeluarkan kaldu;
2. Buang busa atau kotoran di permukaan air agar kuah tetap jernih;
3. Masukkan bumbu sesuai resep, aduk rata, dan masak hingga bumbu meresap ke dalam daging ayam;
4. Tambahkan jagung manis, masak selama lima menit;
5. Masukkan kacang panjang dan labu siam, lalu aduk perlahan;
6. Setelah sayuran hampir matang, masukkan daun kedondong segar;
7. Aduk sebentar, kemudian matikan kompor agar aroma segar daun kedondong tetap terjaga;
8. Sajikan Ayam Asam Daun Kedondong selagi hangat dengan nasi putih. Bisa juga ditambahkan sambal sesuai selera.

Sajian menu Ayam Asam Daun Kedondong yang siap disantap bareng keluarga. (Instagram/martinpraja)

Gimana, tertarik untuk mencoba resep Ayam Asam Daun Kedondong di rumah? Sajian ini gak cuma menghasilkan rasa gurih dari daging ayam, tetapi juga memberikan sensasi segar dan asam yang menyeimbangkan cita rasa. 

Hidangan ini juga cocok dinikmati bersama keluarga, terutama saat makan malam atau di musim hujan. Selamat mencoba, ya!