Resep Es Krim Ketan Mangga: Kreasi Mango Sticky Rice yang Creamy dan Segar

Es krim ketan mangga (youtube @masaktv)

INDOZONE.ID - Kalau Kamu pecinta dessert khas Thailand, pasti sudah familiar dengan mango sticky rice alias ketan mangga. 

Biasanya hidangan ini berupa ketan pulen dengan kuah santan gurih dan potongan mangga segar. 

Tapi kali ini ada cara baru menikmatinya, yaitu dengan mengubahnya menjadi es krim ketan mangga.

Teksturnya lembut dan creamy, rasanya tetap khas ketan mangga, tapi lebih segar karena berbentuk es krim. Cocok banget buat pencuci mulut setelah makan besar.

Baca juga: Bikin Bisnis Makin Hits! Berikut 17 Ide Nama Cupcake Lemon Kekinian

Bahan-Bahan Es Krim Ketan Mangga

Berikut takaran bahan yang bisa Kamu siapkan untuk 4–5 porsi:

Bahan krim ketan:

• 100 g beras ketan putih, sangrai hingga harum
• 250 ml santan kental
• 200 ml whipping cream cair
• 80 g gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 2 butir kuning telur

Bahan kuah santan:

• 200 ml santan cair
• 1/4 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• Pelengkap:
• 2 buah mangga harum manis (potong-potong sesuai selera)
• 1 sdm biji wijen sangrai

Baca juga: 8 Masakan Tradisional yang Tanpanya Pesta Manado Terasa Enggak Lengkap, Bikin Ngiler!

Cara Membuat Es Krim Ketan Mangga

1. Membuat krim ketan

• Masukkan beras ketan sangrai, gula, garam, whipping cream, dan santan ke dalam panci. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga gula larut.
• Diamkan sebentar sampai agak dingin, lalu blender hingga halus.
• Pisahkan kuning telur, lalu masukkan ke adonan. Masak kembali dengan api kecil hingga mengental.
• Saring adonan supaya teksturnya halus, tuang ke loyang atau wadah.
• Tutup permukaannya dengan plastik wrap agar tidak terbentuk kristal es. Simpan di freezer minimal 6 jam atau semalaman.
   

2. Membuat kuah santan

• Rebus santan cair bersama garam dan daun pandan.
• Aduk hingga mendidih lalu angkat. Sisihkan dan biarkan dingin.

Baca juga: 17 Ide Nama Usaha French Toast yang Bikin Bisnis Kamu Makin Kekinian

3. Penyajian

• Siapkan potongan mangga di piring saji.
• Tambahkan es krim ketan yang sudah beku.
• Siram sedikit kuah santan.
• Taburi dengan biji wijen sangrai agar lebih wangi dan cantik.

Sensasi Rasanya

Es krim ketan ini punya aroma khas beras ketan sangrai yang lembut, berpadu dengan manis segar mangga dan gurih kuah santan. Hasilnya benar-benar creamy, segar, dan beda dari mango sticky rice biasanya.

Kalau Kamu punya ice cream maker, tekstur es krimnya bisa lebih lembut lagi. Tapi tanpa itu pun, resep ini tetap enak banget!

Baca juga: 17 Ide Nama Usaha Avocado Toast Kekinian yang Bikin Bisnismu Auto Dilirik

Es krim ketan mangga adalah inovasi mango sticky rice ala Thailand yang pas banget buat pencuci mulut. Resepnya mudah, bahan-bahannya sederhana, dan rasanya dijamin bikin nagih.

Yuk, coba bikin di rumah dan rasakan sensasi berbeda dari dessert favorit ini.