Resep Bingka Singkong Karamel Pandan yang Enak dan Empuk

Bingka Singkong Karamel Pandan (Youtube/ PAP COOK)

INDOZONE.ID - Bingka singkong karamel pandan itu kue tradisional yang rasanya manis, wangi pandan, dan teksturnya lembut. Lapisan karamel di atasnya bikin tampilannya cantik dan bikin siapa aja suka.

Selain enak, cara bikinnya juga gampang karena bahannya mudah dicari. Cukup dikukus aja, nggak perlu oven, jadi cocok banget buat camilan atau acara apapun di rumah.

Resep Bingka Singkong Karamel Pandan yang Enak dan Empuk 

Yuk, cobain resep bingka singkong karamel pandan yang enak dan empuk berikut ini. 

Baca juga: 5 Resep Kue Bugis Sederhana Anti Gagal, Bisa untuk Jualan!

Bahan Karamel:

• 200 gr gula pasir
• 50 ml air

Bahan Adonan:

• 1 kg singkong parut, peras sedikit airnya
• 2 butir telur utuh
• 100 gr gula pasir
• 1 saset kecil vanili bubuk
• ¼ sdt garam
• 120 gr tepung tapioka
• 600 ml santan kekentalan sedang
• 100 gr margarin, lelehkan
• ½ sdt pewarna makanan kuning tua
• 1 sdt pasta pandan + pewarna makanan kuning tua secukupnya

Cara Membuat Bingka Singkong Karamel Pandan:

Bingka Singkong Karamel Pandan (Youtube/ PAP COOK)

1. Buat Karamel

• Masak gula pasir dengan 50 ml air di atas api kecil. Aduk perlahan sampai gula larut dan berubah warna jadi cokelat keemasan.
• Tuang ke dasar loyang, ratakan, lalu sisihkan.

2. Campur Adonan

• Campurkan singkong parut, telur, gula pasir, vanili, dan garam. Aduk rata. Masukkan tepung tapioka, santan, dan margarin cair, aduk sampai rata.

3. Bagi Adonan

Bagi adonan menjadi dua bagian sama banyak.

• Adonan hijau: Tambahkan pasta pandan dan pewarna hijau.
• Adonan kuning: Tambahkan pewarna kuning tua.

Baca juga: Resep Candil Ubi Jalar yang Enak dan Manis, Mudah Dibuat

4. Tuang Lapisan Pertama

• Panaskan kukusan. Tuang adonan kuning ke loyang berkaramel, ratakan, dan kukus selama 15–20 menit hingga setengah matang.

5. Tuang Lapisan Kedua

• Setelah lapisan hijau set, tuang adonan hijau di atasnya. Ratakan, lalu kukus lagi selama 40–45 menit sampai matang. 

6. Dinginkan dan Sajikan