Resep Sayur Lodeh Sederhana yang Praktis Tapi Gurihnya Mantap

Sayur lodeh 

INDOZONE.ID - Halo pecinta masak-memasak! Di artikel kali ini, membagikan resep rumahan khas Indonesia: Sayur Lodeh. 

Sajian berkuah santan ini nggak cuma enak, tapi juga gampang banget dibuat. Yuk, simak langkah-langkahnya!

Baca juga: Resep Capcay Simpel: Praktis, Sehat, dan Rasanya Mantap!

Bahan-Bahan Utama

Berikut bahan-bahan yang digunakan lengkap dengan takaran gram-nya:

• Bumbu putih halus – 2 sdm atau sekitar 30 gram
  (biasanya terdiri dari bawang putih, bawang merah, ketumbar, kemiri, dan sedikit kunyit)
• Santan kental – sekitar 400 ml (dari ½ butir kelapa parut atau santan instan setara 100 gram)
• Tempe – 200 gram, potong-potong
• Tahu putih – 200 gram, potong-potong
• Daun melinjo – sekitar 50 gram
• Labu siam (chayote) – 1 buah ukuran sedang, sekitar 150 gram, kupas dan potong korek api
• Kacang panjang – sekitar 100 gram, potong 5 cm
• Air bersih – sekitar 800 ml
• Daun salam – 2 lembar
• Garam – sekitar 1 sdt atau sesuai selera
• Gula pasir – ½ sdt atau sesuai selera
• Lada putih bubuk – ¼ sdt
• Minyak goreng – secukupnya untuk menumis dan menggoreng tempe-tahu
• Cabai merah (opsional) – 2 buah, iris serong untuk memberi warna dan rasa pedas

Baca juga: Glodok Lagi Viral! Surga Kuliner Tiongkok Asli di Tengah Jakarta yang Bikin Nagih

Langkah Memasak Sayur Lodeh

1. Goreng Tempe & Tahu

Panaskan minyak secukupnya, lalu goreng tempe dan tahu sebentar saja. Cukup sampai permukaannya agak kokoh, supaya nggak hancur saat dimasak bersama sayur nanti.

2. Tumis Bumbu Putih

Dalam panci, panaskan 2 sdm minyak. Masukkan bumbu putih halus dan daun salam. Tumis sampai harum. Tambahkan sedikit garam biar lebih sedap.

3. Masukkan Sayuran

Tambahkan kacang panjang, daun melinjo, dan labu siam. Aduk rata, lalu tuang air sekitar 800 ml. Masak hingga sayuran mulai empuk.

Baca juga: Pasar Beringharjo Jogja: Surga Jajanan Kuno yang Nggak Pernah Kehilangan Rasa

4. Tuang Santan

Kecilkan api, lalu tuangkan santan. Aduk terus supaya santan nggak pecah. Masak hingga semua bahan matang sempurna.

5. Bumbui

Masukkan garam, lada, dan gula. Kalau suka pedas dan warna lebih cantik, tambahkan irisan cabai merah.

6. Tambahkan Tempe dan Tahu

Terakhir, masukkan tempe dan tahu goreng ke dalam sayur. Aduk perlahan dan biarkan bumbu meresap sebentar sebelum disajikan.

Baca juga: Sate Susu Khas Bali, Jajanan Pasar Bikin Kaget Lidah yang Kian Langka

Tips Tambahan

Kamu bisa menambahkan jagung manis atau terong sesuai selera. Sayur Lodeh  ini cocok banget buat menu rumahan yang praktis tapi tetap menggugah selera.