INDOZONE.ID - Idul Adha memang identik dengan pesta daging sapi atau kambing, yang semuanya dibakar, digoreng, atau dijadiin gulai. Tapi, nggak semua orang bisa ngabisin daging kurban dalam sehari.
Nah biar nggak mubazir, banyak yang milih nyimpen daging di kulkas. Tapi sebenernya aman nggak sih disimpen lama-lama? Dan maksimal berapa lama daging bisa awet di kulkas atau freezer?
Dikutip dari Healthline dan data resmi USDA (United States Department of Agriculture), ada dua jenis bakteri yang wajib diwaspadai saat nyimpen daging.
Baca Juga: Resep Asem Asem Daging Sapi Rumahan yang Segar dan Mudah Dibuat
- Bakteri patogen, yang bisa bikin sakit. Ini biasanya berkembang di daging yang nggak dibekukan.
- Bakteri pembusuk, yang walaupun nggak selalu bikin sakit, bisa bikin rasa, warna, dan bau daging jadi aneh.
Nah, gimana cara biar dua bakteri ini nggak berkembang? Kamu cukup bekuin daging di suhu minus 18 derajat Celcius.
Di suhu segitu, bakteri dan kuman lain jadi nggak aktif karena proses kerja enzim mereka melambat drastis.
Kalau cuma masuk kulkas bukan freezer, daging mentah biasanya cuma tahan 3–5 hari. Tapi kalau dibekuin, bisa lebih awet.
Berapa Lama Aman Nyimpen Daging di Freezer?
- Daging segar potongan besar kayak daging sapi atau kambing utuh, bisa tahan 4 sampai 12 bulan.
- Daging giling idealnya 3–4 bulan aja, karena struktur dagingnya lebih rentan rusak.
- Daging matang masih bisa dibekuin juga, tapi jangan lebih dari 2–3 bulan biar rasa dan teksturnya tetap oke.
Baca Juga: 17 Ide Nama Usaha Ketan Serundeng yang Bikin Laper dan Gampang Dikenal!
Tapi perlu dicatat, makin lama daging disimpen, walaupun masih aman, kualitasnya bisa menurun. Bisa jadi teksturnya berubah atau rasanya kurang fresh saat dimasak ulang.
Jadi, buat kamu yang punya stok daging kurban menumpuk, nggak usah panik. Selama tahu cara nyimpennya dengan benar dan nggak kelamaan, dagingnya masih aman kok buat dimakan kapan aja.
Tapi inget kulkas bukan tong ajaib, selalu cek tampilan, bau, dan rasa sebelum dimasak. Jangan sampe ngorbanin kesehatan cuma karena sayang buang daging.
Penulis: Eliani Kusnedi
Dilarang mengambil dan/atau menayangkan ulang sebagian atau keseluruhan artikel di atas untuk konten akun media sosial komersil tanpa seizin redaksi
Sumber: Healthline