Cara Mudah Membuat Daging Kambing Empuk dan Tidak Bau Prengus

Cara Mudah dan Cepat Membuat Daging Kambing Empuk dan Tidak Bau.

INDOZONE.ID - Setiap Idul Adha, daging kambing sering diolah menjadi sate yang lezat. Sayangnya, banyak orang kurang menikmati karena dagingnya terasa keras dan bau prengus.

Supaya sate kambing empuk dan tidak bau, ada beberapa langkah mudah yang bisa dilakukan sebelum proses memasak.

Yuk, simak cara mudah dan cepat membuat daging kambing empuk berikut ini!

1. Pilih Daging Kambing yang Tepat

ilustrasi Daging Kambing.

Langkah pertama adalah memilih daging kambing yang segar dan berkualitas. Ciri-ciri daging kambing yang baik antara lain:

• Berwarna merah cerah

• Tidak berair atau berlendir

• Teksturnya kenyal dan elastis saat ditekan

Usahakan memilih bagian daging yang tidak terlalu berlemak, karena lemak kambing bisa memperkuat bau prengus, jika tidak dibersihkan dengan benar.

Baca Juga: Tips Simpan Daging Kurban Tanpa Ribet, Tahan Lama dan Tetap Segar!

2. Jangan Dicuci Sebelum Dimasak

Banyak orang mengira harus mencuci daging kambing dengan air. Padahal, menurut ahli gizi, daging sebaiknya tidak dicuci sebelum dimasak, apalagi dengan air kran secara berlebihan.

Jika kamu merasa perlu mencucinya, cukup bilas sebentar dengan air mengalir, lalu tiriskan dan lanjut ke proses perendaman atau marinasi.

3. Menggunakan Nanas

ilustrasi Daging Kambing.

Nanas mengandung enzim bromelain, senyawa alami yang mampu memecah serat otot pada daging. Inilah mengapa nanas sering dijadikan bahan menggempukkan daging.

Cara Menggunakan Nanas:

1. Ambil nanas muda, parut atau blender hingga halus.
2. Balurkan nanas halus ke seluruh permukaan daging kambing.
3. Diamkan selama 10–30 menit saja.
4. Bilas daging sebelum dimasak agar tidak terlalu lembek atau berubah rasa.

Baca Juga: Cara Memasak Daging Kambing Agar Empuk dan Tidak Bau Prengus

4. Menggunakan Daun Pepaya

Enzim papain dalam daun pepaya mampu memecah serat keras pada daging kambing, sehingga teksturnya menjadi lebih empuk saat dimasak.

Cara Menggunakan Daun Pepaya:

1. Cuci bersih daun pepaya segar.
2. Bungkus daging kambing dengan daun pepaya (boleh dililit atau diselimuti).
3. Diamkan selama 30–60 menit.
4. Setelah itu, daging bisa langsung dimasak tanpa perlu dibilas.

Mengolah daging kambing agar empuk dan tidak bau memang butuh teknik, tapi tidak sulit. Selamat mencoba di rumah!