INDOZONE.ID - Chef ternama asal Amerika Serikat, Jay McCarthy, berkunjung ke Indonesia. Satu kesempatan langka, Chef Jay McCarthy bongkar rahasia lezatnya US Red Meat yang wajib kamu coba.
Untuk diketahui, Chef Jay McCarthy lahir di New York dan menghabiskan 10 tahun pertama hidupnya di Jamaika. Ia datang ke Texas untuk kuliah, lalu mendapat gelar di bidang teknik kedirgantaraan.
Setelah itu, Chef Jay McCarthy kembali ke New York dan belajar menjadi professional chef. Ia banyak mempelajari tren industri kuliner dan menyempurnakan gaya kulinernya.
Baca Juga: Unik Banget! Restoran di China Jual Tusuk Sate Berbumbu Tanpa Daging, Bisa Jadi Camilan 0 Kalori
Sementara itu, Chef Jay McCarthy sangat senang bisa menyapa pelaku kuliner di Indonesia. Lewat rangkaian acara U.S. Meat Export Federation (USMEF) bertajuk U.S. Meat Experience “Savor the Flavor” di Hotel Shangri-La, Jakarta.
US Red Meat sendiri telah menjadi primadona di Tanah Air. Apalagi daging US ini umumnya hanya ditemui di restoran premium.
Karakteristik US Meat
Dalam sesi yang penuh antusias, Chef Jay McCarthy berbagi cerita menarik seputar US Meat. Ia juga memberikan banyak tips memasak red meat hingga menjelaskan karakteristik US Meat yang begitu lezat.
"US Meat memiliki tekstur yang lembut, warna yang cantik dan lemaknya menambah cita rasa daging. Sangat cocok bila di-compare dengan masakan yang cita rasanya creamy, cheese dan salty," ucapnya kepada wartawan.
Tantangan Masak US Red Meat
Namun, menurut Chef Jay, ada tantangan dalam memasak daging untuk pasar Indonesia, yaitu menyesuaikan kadar garam dan tingkat kepedasan. Karena orang Indonesia menyukai rasa yang kuat dan berani.
"Di Indonesia, setiap masakan sangat khas dengan keseimbangan spicy and salty," terangnya.
Perkenalkan US Pork
Tak hanya US meat, di sela acara, sang chef juga membawakan demonstrasi memasak empat potongan pork khas Amerika, yaitu U.S. Pork Tomahawk, U.S. Pork Spare Ribs dengan balutan smoked honey glazed, U.S. Pork Boston Butt, dan U.S.
Baca Juga: Resep Semur Daging Istimewa Favorit Keluarga: Rahasia Lezat dari Dapur Oma
Bahan Baku Terbaik
US red meat tidak hanya unggul dari segi kualitas, tetapi juga sangat fleksibel untuk diolah sesuai dengan selera lokal. Sudah saatnya chef dan pelaku industri makanan di Indonesia untuk mengeksplorasi potensi kuliner berbasis daging premium.
Country Representative USMEF Indonesia Arrofi Satrio Alam menambahkan, kualitas daging premium ini tak perlu lagi diragukan. Paling sering daging ini dipakai sebagai bahan baku pembuatan sosis atau masakan lain.
“US meat jadi bahan baku di Indonesia, misal untuk sosis dan jumlah impor seperti makanan di Indonesia ini di menu konro. Lalu highend restoran di Indonesia yang biasanya pake US meat,” tutupnya.
Dilarang mengambil dan/atau menayangkan ulang sebagian atau keseluruhan artikel di atas untuk konten akun media sosial komersil tanpa seizin redaksi
Sumber: Liputan Langsung
Author
TERPOPULER
TAG POPULER
BERITA TERKAIT
BERITA TERBARU
