Cara Mudah Menghilangkan Bau Prengus Daging Kambing ala Chef Yongki Gunawan

ilustrasi Daging Kambing.

Sebagian orang tak suka makan daging kambing karena bau prengusnya. Chef Yongki Gunawan pun membongkar cara menghilangkan bau prengus daging kambing dengan mudah.

Tak perlu repot mengolahnya, karena kamu hanya cukup merebus daging kambing itu hingga baunya hilang. Perebusan dilakukan 1-2 kali agar bau prengusnya hilang.

Dikutip dari YouTube Resmi Yongki Gunawan, sang chef memasak gulai kambing menggunakan bagian iga kambing. Ia pun mulai mengurai cara menghilangkan bau prengus kambing yang akan diolahnya itu.

"Gulai kambing satu tips supaya tidak bau prengus, saya di sini selalu dimasak dulu," kata Chef Yongki.

Tambahkan Berbagai Macam Rempah

Ilustrasi rempah-rempah. (Pixabay)

Mulanya Chef Yongki merebus daging kambing itu di panci dengan air biasa. Dia menambahkan beragam jenis rempah untuk menghilangkan bau prengusnya.

Rempah-rempah yang ia gunakan juga pasti tersedia di rumah. Seperti kayu manis, daun salam, daun kari, hingga cengkih untuk menambah wangi.

Baca Juga: Masih Ada Daging Kurban? Coba Resep Kambing Bakar Kecap Empuk dan Lezat, Bikin Nagih!

Tips Merebus Daging Kambing Biar Gak Bau Prengus

"Didihkan air dengan kayu manis, daun kari, daun salam lalu kita kasih lengkuas, kemudian kita kasih 2 batang sereh dan jahe. Kita aduk lebih dulu, biarkan air mendidih, lalu kambing masukkan, boleh daging, iga dan paha, rebus selama 20 menit," ujarnya.

Setelah daging kambing yang direbusnya mendidih,saran ari Chef Yongki, jangan langsung dibuang airnya ya. Diamkan dulu selama 10 menit dalam kondisi kompor sudah mati.

Baca Juga: Resep Tengkleng Kambing: Hidangan Khas Solo yang Kaya Rempah

"Kalau mau gak bau prengus kalau sudah didihkan 10 menit diamkan dan buang, kalau mau gak bau kambing sama sekali, ulangi perebusan selama 2 kali, kalau mau lebih wangi tambah cengkih, masukkan 10 buah," tutupnya.