Kimchi Dalam Budaya Korea: Dari Tradisi Hingga Keuntungan Kesehatan

Ilustrasi kimchi (freepik.com)

INDOZONE.ID - Kimchi itu udah jadi salah satu ikon budaya Korea yang bukan cuma dikenal sebagai makanan enak, tapi juga bagian penting dari identitas nasional mereka.

Tradisi bikin kimchi, yang disebut Kimjang, bukan sekadar acara masak-masak biasa, tapi lebih ke ritual sosial yang ngumpulin keluarga dan tetangga, apalagi pas mau masuk musim dingin.

Serunya lagi, Kimjang ini diakui UNESCO sebagai Warisan Budaya Takbenda Dunia sejak 2013.

Ini nunjukin betapa berharganya tradisi ini buat menjaga nilai sosial, sejarah, dan budaya masyarakat Korea.

Biasanya, keluarga besar bakal bareng-bareng bikin kimchi dalam jumlah banyak, yang nantinya disimpan buat persediaan musim dingin.

Lewat kegiatan ini, rasa kebersamaan, saling bantu, dan solidaritas antarwarga makin kuat terasa.

Baca Juga: Mengenal Kimchi Jjigae, Hidangan Hangat Khas Korea yang Cocok Saat Musim Hujan

Di balik sisi tradisionalnya, kimchi juga punya seabrek manfaat buat kesehatan.

Karena termasuk makanan fermentasi, kimchi kaya banget sama probiotik, terutama bakteri asam laktat (lactic acid bacteria), yang bagus buat pencernaan dan daya tahan tubuh.

Sayuran kayak kubis, lobak, dan bawang putih yang jadi bahan utama kimchi juga ngandung serat tinggi, vitamin C, vitamin A, plus antioksidan yang bantu ngelawan radikal bebas dan memperlambat penuaan.

Penelitian juga banyak nunjukin kalau makan kimchi secara rutin bisa nurunin kolesterol, jaga tekanan darah, bantu ngatur kadar gula, dan bahkan mendukung program diet biar berat badan tetap stabil.

Menariknya lagi, ada hubungan seru antara kimchi dan kesehatan mental.

Konsep gut-brain axis jalur komunikasi antara usus sama otak, nunjukin kalau makanan fermentasi kayak kimchi bisa ngebantu ngatur mood dan kesehatan psikologis.