Peringkat Keamanan Pangan Dunia, Indonesia Nomor Berapa?

1. Singapore (28)
2. Malaysia (41)
3. Vietnam (46)
4. Indonesia (63)
5. Thailand (64)
6. Philippines (67)
7. Myanmar (72)
8. Kamboja (78)
9. Laos (81)

Peringkat 63 tentu masih cukup buruk untuk Indonesia. Memang, permasalahan keamanan pangan di Indonesia masih cukup sering ditemukan di berbagai daerah.

Baca Juga: Fermentasi Produk Ronto, Olahan Kearifan Pangan Lokal Warga Pesisir Kalimantan Selatan

Dikutip dari penelitian Irianti berjudul Hubungan Pengetahuan Keamanan Pangan dengan Higiene Penjual dan Kontaminasi Salmonella spp Pada Lalapan Mentah di Kecamatan Patrang, pengetahuan tentang keamanan pangan menjadi dasar seseorang dalam mempratikkan higiene dalam proses pengolahan makanan untuk menjaga keamanan pangan.

Para penjual makanan masih cukup banyak yang abai terkait pengetahuan tentang keamanan pangan yang juga menjurus ke kondisi higiene para penjual makanan yang buruk.

Higiene penjual makanan memiliki pengertian kebersihan diri dari orang yang memiliki kontak langsung maupun tidak langsung dengan makanan dan peralatannya, mulai dari proses memasak, membersihkan, mengolah, hingga penyajian makanan.

Beberapa kondisi penjual makanan yang masih abai terkait higiene mereka sendiri dan masih sering kita jumpai yaitu merokok ketika melakukan kontak dengan makanan, tidak memakai alat pelindung diri seperti masker, sarung tangan, serta kurang menjaga kebersihan tangan, seperti contohnya tidak mencuci tangan setelah memegang uang.

Hal yang dapat terjadi jika tidak memperhatikan keamanan pangan dan kondisi higiene yaitu terjadinya foodborne disease, yaitu penyakit yang terjadi akibat mengonsumsi makanan yang tercemar agen biologis (mikroorganisme) atau kimia.

Salah satu foodborne disease yang kerap terjadi di Indonesia Salmonellosis, sebuah penyakit yang ditandai dengan diare, mual muntah, demam akut, dan disebabkan oleh infeksi bakteri Salmonella spp.