6 Resep Bumbu Kuah Mie Ayam Enak, Rahasianya Sederhana!

Resep bumbu kuah mie ayam

INDOZONE.ID - Mie ayam akan terasa lebih nikmat jika kuah yang disajikan enak dan gurih.

Resep yang digunakan untuk membuat kuah mie ayam sebenarnya cukup sederhana.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk meracik kuah mie ayam juga cenderung simple.

Resep Membuat Mie Ayam

INDOZONE punya beberapa resep kuah mie ayam yang enak dan kental dengan bumbu sederhana.

Resep ini cocok untuk jualan, cara membuatnya juga gampang banget!

1. Kuah Mie Ayam Simple

Kuah mie ayam simple

Enggak perlu bingung mau bikin kuah mie ayam yang praktis, cukup pakai resep yang simple. Simak langkah-langkahnya di bawah ini!

Bahan:

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 batang daun bawang, belah dua memanjang
• 1 liter air
• tulang ayam
• garam
• lada halus
• kaldu jamur

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan daun bawang, masukkan tulang ayam, aduk-aduk.
2. Tuangkan air kemudian beri garam, lada, dan kaldu jamur. Aduk kembali dan masak sebentar lalu sajikan.

Baca Juga: Begini Resep Bikin Mie Ayam Jamur Pakai Indomie

2. Kuah Mie Ayam Minyak

Kuah mie ayam minyak

Kalau ingin bikin kuah yang berminyak ala abang-abang mie ayam pinggir jalan, pastikan bumbu kuah mie ayam menggunakan tulang.

Bahan:

• 300 gr tulang ayam/1 buah tulang sapi
• 2 liter air
• 20 gr bawang merah, goreng & haluskan
• 20 gr bawang putih, goreng & haluskan
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdm kecap asin
• 1 sachet kaldu ayam
• 2 batang daun bawang, ikat simpul
• 2 batang seledri, ikat simpul

Cara membuat:

1. Rebus tulang ayam hingga mendidih dan busanya keluar ke permukaan. Saring lalu buang airnya. Cuci bersih kembali tulang ayam.
2. Siapkan panci bersih, masukkan 2 liter air dan tulang ayam tadi. Rebus hingga mendidih.
3. Setelah mendidih, masukkan semua bumbu, aduk rata.
4. Rebus hingga daun bawang dan seledri layu. Tes rasa, lalu buang daun bawang dan seledri. Kuah siap digunakan.

3. Resep Kuah Kaldu Ayam

Kuah kaldu mie ayam sederhana

Supaya cita rasa kuah mie ayam makin gurih, kamu harus banget pakai kaldu ayam dari tulang dada ayam. Cara bikinnya termasuk mudah, kok!

Bahan:

• 500 ml air
• 1 pasang tulang dada ayam
• 2 tangkai daun bawang
• 3 siung bawang putih
• ¼ sdt kaldu bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam
• 1/2 sdt gula
• minyak

Cara membuat:

1. Geprek bawang putih dan cincang halus.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum.
3. Tuangkan air dan masukkan tulang ayam, buang busa-busa yang muncul.
4. Beri garam, gula, dan kaldu ayam. Cek rasa, masak hingga mendidih.
5. Matikan api dan taburi dengan daun bawang. Kuah siap disajikan.

Baca Juga: Resep Praktis Membuat Mie Ayam ala Rumahan, Cocok Buat Ide Jualan

4. Kuah Mie Ayam Bening

Kuah mie ayam bening

Salah satu resep kuah mie ayam sederhana yang paling cocok buat pemula, yaitu kuah bening. Rasanya enggak kalah enak dibandingkan kuah lainnya!

Bahan kuah:

• 1 liter air kaldu (dari rebusan tulang ayam)
• 3 siung bawang putih, geprek
• 1 sdm minyak ayam
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm minyak goreng
• 3 batang daun bawang, cincang kasar

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan air kaldu, kemudian bumbui dengan garam dan merica bubuk.
3. Masak hingga mendidih kemudian tambahkan minyak ayam, aduk rata.
4. Angkat dan taburi dengan irisan daun bawang. Siap disajikan.

5. Kuah Mie Bumbu Ayam

Kuah mie bumbu ayam

Supaya rasa kuah lebih kuat, kamu bisa menambahkan berbagai rempah-rempah sebagai bumbunya. Simak resepnya berikut ini:

Bahan utama:

• dada ayam dan tulangnya

Bumbu ulek kasar:

• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 jempol jahe
• 2 jempol kunyit

Bumbu iris dan geprek:

• 3 siung bawang putih, iris
• 4 siung bawang merah, iris
• 2 batang sereh, geprek
• 1 jempol lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk

Bumbu lain:

• 4 sdm kecap manis
• 4 sdm minyak wijen
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• garam
• gula
• merica

Cara membuat:

1. Rebus 10 menit tambahkan garam, tiriskan dan buang airnya. Potong dadu dada ayam, pisahkan tulang-tulangnya. Sisihkan.
2. Tumis semua bumbu ulek kasar, bumbu iris, dan bumbu geprek sampai harum.
3. Tuangkan air kurang lebih 1,5 liter. Masukkan potongan ayam beserta tulang-tulangnya.
4. Tambahkan bumbu lainnya. Masak selama 1,5 jam dengan api kecil sampai bumbu meresap dan ayam berubah warna kecokelatan. Koreksi rasa.
5. Saat air sedikit susut dan mengeluarkan kaldu minyak, maka tanda bumbu sudah siap.

Baca Juga: Resep Mie Ayam Jamur Hotplate Singapura, Mudah Dibuat Rasanya Seenak di Restoran

6. Kuah Mie Ayam Komplit

Kuah mie ayam komplit

Buat kamu yang mencari resep kuah mie ayam untuk jualan, sebaiknya gunakan bahan dalam jumlah yang cukup besar sebagaimana contoh berikut:

Bahan kuah:

• 1 ekor ayam ras ukuran sedang
• 1/2 buah bawang bombay, cincang
• 3 butir bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih, iris
• 3 buah daun bawang, iris
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 batang sereh, geprek
• 1 ruas jahe, haluskan
• 2 ruas kunyit, haluskan
• 1/2 buah pala
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdm saus tiram
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 4 sdm minyak wijen
• 6 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• gula
• garam
• merica

Bahan minyak ayam:

• 8 sdm minyak sayur biasa
• 2 siung bawang putih, cincang
• kulit ayam

Cara membuat:

1. Rebus ayam selama 10 menit, tiriskan. Pisahkan kulitnya sebagian untuk minyak ayam. Potong dadu daging, jangan buang tulangnya.
2. Panaskan minyak, tumis semua bumbu hingga harum dan layu. Tambahkan 1 liter air dan ayam beserta tulangnya.
3. Rebus dengan api kecil selama 1 jam hingga daging empuk dan berwarna gelap tanda bumbu sudah meresap.
4. Untuk minyak ayam, panaskan minyak, masukkan kulit ayam. Masak dengan api kecil sampai kulit kering selama 15 menit, matikan api.
5. Tambahkan bawang putih cincang. Tunggu hingga bawang kering, minyak siap dipakai.
6. Letakan 1 sdm minyak ayam di dasar mangkok. Masukkan mie, aduk rata. Tuang mie dengan kuah ayam. Sajikan.

Itulah beberapa resep membuat kuah untuk mie ayam. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!