INDOZONE.ID - Pernah kepikiran nggak sih, cireng yang biasanya digandeng sama rujak, sekarang malah dipasangkan dengan kuah asam padeh khas Minang? Ternyata rasanya nggak main-main, lho—kenyal, lembut, dan disiram kuah pedas-asam yang menggoda banget.
Nah, buat kamu yang penasaran dan pengen coba sendiri di rumah, yuk simak resep lengkapnya!.
Baca Juga: Resep Simple Cireng Ayam Suwir yang Mudah dan Praktis
Bikin Kuah Asam Padeh Dulu, Yuk!
Langkah pertama dimulai dari bikin kuahnya dulu. Siapin bahan-bahan yang bakal dihaluskan:
- Bawang putih
- Bawang merah
- Kunyit
- Kemiri
- Jahe
Semua bumbu ini diblender dengan sedikit air. Tapi kalau kamu mau rasa yang lebih otentik ala masakan Padang, bisa juga diulek manual pakai ulekan tradisional.
Baca Juga: Resep Cireng Salju Kriuk yang Bisa Dibuat Sendiri di Rumah, Praktis untuk Menu Takjil Buka Puasa
Bahkan lebih mantap lagi kalau nambahin daun ruku-ruku. Kalau ribet, ya beli aja kuah asam padehnya di rumah makan Padang terdekat, hehehe.
Setelah bumbu halus siap, tumis di panci dan tambahkan:
- Cabai merah giling
- Lengkuas
- Daun jeruk
- Daun salam
- Sereh
- Daun kunyit
- Air secukupnya
Masak sampai mendidih, baru masukin asam kandis, ketumbar bubuk, garam, dan kalau suka bisa tambahin lada atau gula sesuai selera. Masak terus sampai airnya sedikit menyusut.
Baca Juga: Resep Cireng Bola Abon Kenyal dan Anti Gagal, Cobain Yuk!
Sekarang Waktunya Bikin Cireng
Sambil nunggu kuah menyusut, kita bikin adonan cirengnya. Campur:
- Tepung tapioka
- Air
- Bawang putih parut
- Daun bawang
- Kaldu jamur, lada, dan garam
Aduk rata, lalu masak di atas kompor sampai adonan menggumpal dan berubah jadi agak transparan.
Setelah itu, campurkan dengan sisa tepung tapioka kering, uleni sampai nggak lengket lagi.
Tips biar nggak ribet: ambil adonan sedikit-sedikit dan balurkan ke tepung, jadi gampang diulen.
Bentuk cireng sesuai selera, lalu goreng. Tapi inget ya, gorengnya pakai minyak yang nggak terlalu panas supaya nggak meletup-letup. Goreng sampai matang dan teksturnya pas—luar renyah, dalam kenyal.
Baca Juga: Punya Nasi Sisa di Rumah? Jangan Dibuang, Bisa Bikin Cireng yang Enak
Saatnya Plating!
Setelah semua matang, tinggal plating aja. Tuang kuah asam padehnya ke mangkok, susun cireng di atasnya, kasih garnish sedikit, dan… voila! Cireng kuah asam padeh siap disajikan.
Resep ini cocok banget buat camilan sore hari atau bahkan ide jualan. Kalau biasanya orang jualan rujak cireng, kamu bisa tampil beda dengan cireng kuah asam padeh yang punya cita rasa unik khas Minang. Selamat mencoba di rumah, ya!.
Dilarang mengambil dan/atau menayangkan ulang sebagian atau keseluruhan artikel di atas untuk konten akun media sosial komersil tanpa seizin redaksi
Sumber: Youtube @masakTv