Resep Dendeng Balado Empuk dan Pedas, Awas Ketagihan!

Resep Dendeng Balado (youtube/ Dapur Mamais)

INDOZONE.ID - Dendeng balado adalah salah satu masakan khas Sumatera Barat (Sumbar) yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurihnya.

Daging sapi yang diiris tipis, lalu digoreng kering atau empuk. Kemudian, daging tersebut disiram dengan sambal balado pedas. Itu membuat makanan ini jadi favorit banyak orang.

Jika kamu ingin membuat dendeng balado sendiri di rumah, berikut resep mudahnya!

Bahan-bahan

Bahan Daging

• 500 gram daging sapi;
• 3 lembar daun salam;
• 2 cm jahe, memarkan;
• 2 cm lengkuas, memarkan;
• 2 butir kemiri;
• 5 siung bawang merah;
• 3 siung bawang putih;
• 1 sdt garam;
• 1/2 kaldu bubuk; 
• 1 batang sereh;
• 500 ml air untuk merebus;

Baca Juga: Resep Nasi Goreng Telur Korea yang Lezat dan Murah, Cocok untuk Anak Kos

Bahan Sambal Balado

• 10 buah cabai merah besar;
• 5 buah cabai rawit merah;
• 6 siung bawang merah;
• 2 siung bawang putih;
• ½ sdt garam;
• ½ sdt gula pasir;
• ½ sdt kaldu bubuk;
• Air asam Jawa;
• 3 sdm minyak untuk menumis.

Cara Membuat Dendeng Balado

Resep Dendeng Balado (youtube/ THE HAKIM'S)

1. Rebus dan Pipihkan Daging

• Potong daging sapi menjadi irisan tipis;
• Haluskan kemiri, bawang merah, dan bawang putih, lalu tumis sebentar hingga harum;
• Masukkan daging ke dalam panci, tambahkan bumbu tumis, daun salam, jahe, lengkuas, serai, garam, dan kaldu bubuk;
• Tambahkan air, lalu rebus dengan api kecil hingga daging empuk dan air menyusut;
• Setelah matang, angkat dan pukul-pukul daging dengan ulekan atau alat pemukul daging agar lebih empuk.

Baca Juga: Resep Sayur Lodeh ala Rumahan yang Lezat dan Mudah Dibuat

2. Goreng Daging

• Panaskan minyak, lalu goreng daging sebentar hingga berwarna kecoklatan. Jangan terlalu lama agar daging tidak keras. Angkat dan tiriskan.

3. Buat Sambal Balado

• Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih;
• Panaskan minyak, lalu tumis bumbu hingga harum;
• Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan air asam Jawa, aduk rata. Masak hingga sambal matang.

4. Campurkan Daging dengan Sambal

• Masukkan daging goreng ke dalam sambal, aduk rata hingga bumbu meresap.
• Masak sebentar dengan api kecil agar rasa lebih menyatu.

5. Sajikan Dendeng Balado

Dendeng balado siap disajikan dengan nasi putih hangat. Rasanya yang pedas dan gurih, serta tekstur empuk, dijamin bikin nagih. 

Baca Juga: 4 Rekomendasi Restoran Sushi Terenak di Jakarta, Versi TikToker Kuliner Aini Rauhl

Dendeng balado empuk dan pedas ini cocok banget buat kamu yang suka makanan Sumatera Barat. Selamat mencoba!