6 Resep Roti Sobek Sederhana Anti Gagal, Lembut ala Bakery!

Resep roti sobek

INDOZONE.ID - Roti sobek paling gampang dibuat di rumah karena bahannya sederhana dan resepnya jarang gagal.

Supaya roti sobek lembut ala bakery, pastikan adonan diberi tambahan susu, gula, atau telur.

Jangan terlalu lama juga saat memanggang, agar roti sobek tetap nikmat dan tidak mengeras.

Resep Membuat Roti Sobek

Nah, INDOZONE punya beberapa resep roti sobek yang sederhana dan anti gagal.

Resep ini bisa dicoba dengan mudah di rumah, bahkan cocok untuk pemula.

1. Roti Sobek Tanpa Telur

Roti sobek tanpa telur

Kalau di rumah enggak ada telur, ganti saja dengan susu untuk membuat roti sobek tetap empuk. Simak cara membuatnya berikut ini!

Bahan:

• 200 gr tepung terigu segitiga
• 1 sachet susu dancow putih 27 gr
• 100 ml air hangat
• 1 sdt ragi instan
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdm butter/margarin
• sejumput garam

Bahan oles:

• 2 sdm susu cair + 1 sdt madu

Bahan taburan:

• wijen putih

Bahan isian:

• meses atau selai cokelat

Cara membuat:

1. Campurkan air hangat, ragi, dan gula pasir, kemudian aduk rata, sisihkan.
2. Campurkan tepung terigu, susu bubuk, dan garam lalu aduk rata lalu tuangkan air larutan ragi, uleni hingga rata.
3. Masukkan butter/mentega, ulen atau mixer hingga kalis elastis, kemudian tutup dengan plastik wrap atau serbet, diamkan 1 jam.
4. Kempiskan adonan lalu bagi adonan menjadi 7 bagian dengan berat masing-masing 50 gram, beri isian lalu bulatkan.
5. Tata di loyang yang sudah dioles margarin dan ditaburi terigu. Diamkan selama 15 menit.
6. Oles kembali dengan bahan olesan dan taburi wijen, panggang di oven dengan suhu 160'C selama 30 menit (tergantung oven masing-masing).
7. Setelah matang, oles permukaannya dengan margarin/butter. Keluarkan dan siap disajikan.

Baca Juga: Resep Roti Sobek Rumahan yang Enak dan Lembut

2. Roti Sobek Kentang

Roti sobek kentang panggang oven

Kamu bisa menambahkan kentang untuk membuat teksturnya lebih padat dan mengenyangkan. Cobain resep roti sobek sederhana berbahan dasar kentang ini, yuk!

Bahan roti:

• 300 gr tepung terigu protein tinggi
• 120 gr kentang, kukus dan haluskan
• 15 gr susu bubuk
• 50 gr gula pasir
• 5 gr ragi instan
• 2 kuning telur
• 80-100 ml susu
• 35 gr butter
• 4 gr garam

Bahan topping:

• 45 gr butter
• 25 gr gula kastor
• 50 gr terigu protein rendah
• 40 gr susu cair

Cara membuat:

1. Untuk membuat roti: campur semua bahan kecuali butter dan garam, uleni sampai setengah kalis.
2. Tambahkan butter dan garam lalu uleni lagi sampai kalis.
3. Bagi dan rounding adonan sebanyak 16 buah, kemudian tutup dan diamkan sekitar 30 menit.
4. Gilas adonan lalu bulatkan kembali dan tata di loyang yang sudah dialasi kertas baking dan diolesi margarin. Lakukan sampai adonan habis.
5. Proofing adonan selama 45-60 menit tergantung suhu ruangan atau jika adonan sudah mengembang dua kali lipat.
6. Untuk membuat topping: mix butter dan gula sampai halus lalu tambahkan terigu, aduk rata. Setelah itu tuangkan susu dan aduk rata.
7. Setelah adonan mengembang, olesi permukaan roti dengan susu evaporasi lalu beri topping sesuai selera.
8. Panggang di oven dengan suhu 180°C selama 20 menit. Keluarkan dan sajikan.

3. Roti Sobek Isi Cokelat

Roti sobek sederhana isi cokelat

Khusus untuk anak-anak, buatkan saja roti sobek isi cokelat yang manis dan bergizi. Dijamin rasanya bikin si kecil ketagihan!

Bahan:

• 250 gr tepung terigu protein tinggi
• 50 gr gula pasir
• 5 gr ragi instan
• 2 butir kuning telur
• 15 gr susu bubuk
• 115 ml susu cair dingin
• 50 gr butter
• 2 gr garam

Bahan isian:

• selai cokelat

Bahan oles:

• susu cair

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, dan ragi instan hingga tercampur rata.
2. Masukkan kuning telur dan tuang susu cair sedikit demi sedikit, uleni hingga setengah kalis.
3. Tambahkan butter dan garam, uleni kembali hingga kalis dan elastis (windowpane stage).
4. Setelah adonan kalis sempurna langsung bagi dan timbang lalu bulatkan sampai mulus.
5. Diamkan sekitar 5-10 menit lalu gilas dan beri isian selai cokelat lalu bulatkan kembali.
6. Tata adonan di loyang yang sudah dioles mentega kemudian diamkan hingga mengembang 2x lipat.
7. Panaskan oven dengan suhu 200'C selama 15 menit.
8. Oles roti mentah dengan bahan olesan, masukkan ke dalam oven. Suhu oven turunkan menjadi 180/190 derajat.
9. Panggang selama 20 menit atau sampai kulit roti kecokelatan/golden brown.
10. Keluarkan dari oven, hentakkan loyang 3 kali supaya roti tidak amblas.
11. Panas-panas olesi dengan butter, lalu keluarkan dari loyang. Sajikan.

4. Roti Sobek Labu Kuning

Roti sobek labu kuning lembut dan mengembang

Bosan dengan roti yang biasa-biasa saja? Saatnya mencoba roti sobek dengan tambahan labu kuning. Ini dia resep roti sobek anti gagal!

Bahan:

• 270 gr tepung protein tinggi
• 50 gr tepung protein sedang
• 50 gr gula pasir
• 4 gr ragi instan
• 20 gr susu bubuk
• 100 gr labu kuning
• 1 btr telur
• 50-60 gr air
• 40 gr butter
• 4 gr garam

Bahan olesan:

• 1 btr kuning telur
• 1 sdm susu cair

Cara membuat:

1. Masukkan bahan kering, campur rata lalu tambahkan labu kuning dan telur, uleni sampai setengah kalis sambil tuangi air.
2. Beri butter dan garam, mixer sampai kalis elastis, matikan mixer.
3. Bulatkan adonan, tutup dengan plastik wrap dan diamkan sampai mengembang 2x lipat.
4. Kempiskan adonan dan uleni ringan sebentar, lalu potong dan timbang menjadi 12 bagian.
5. Bulatkan dan istirahatkan kembali selama 45 menit atau sampai mengembang 2x lipat.
6. Oles dengan bahan olesan, panggang di oven dengan suhu 190'C sampai matang. Angkat dan oleskan butter. Sajikan.

5. Roti Sobek Pandan

Roti sobek pandan anti gagal

Untuk membuat warna roti sobek lebih ceria, kamu bisa menambahkan pandan ke dalam adonan. Roti sobek pandan juga terasa lebih enak meski tanpa isian.

Bahan:

• 300 gr tepung cakra kembar emas
• 100 gr tepung segitiga
• 75 gr butter/margarin
• 75 gr gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 btr telur
• 8 gr ragi
• 190 ml air endapan pandan suji

Cara membuat:

1. Masukkan semua bahan kecuali ragi, adon pakai tangan atau mixer.
2. Setelah 10 menit baru tambahkan ragi, adon lagi sampai kalis dan mulus lalu diamkan 45 menit.
3. Keluarkan adonan dan kempeskan kemudian timbang masing-masing 40 gr.
4. Bentuk menjadi bulatan lalu giling dan gulung lagi, kemudian masukkan ke loyang.
5. Tunggu proofing selama 35-45 menit. Sementara itu, panaskan oven 15 menit.
6. Panggang adonan dengan api atas bawah suhu 180'C selama 25 menit.
7. Setelah matang oleskan butter dan margarin di atasnya. Siap disajikan.

Baca Juga: Resep Roti Sobek Durian Super Lembut, Ternyata Gampang Buatnya!

6. Roti Sobek Keju Manis

Roti sobek keju manis

Kalau mau resep roti sobek lembut ala bakery, kuncinya adalah menambahkan keju cheddar sebagai isiannya. Cara membuatnya gampang banget, kok!

Bahan roti:

• 250 gr terigu protein tinggi
• 60 gr gula pasir
• 20 gr susu bubuk
• 4 gr ragi instan
• 2 butir kuning telur
• 50 gr mentega dingin
• 2 gr garam
• 130 ml susu cair dingin

Bahan isian:

• 120 gr keju cheddar, parut
• 50 gr susu bubuk full cream
• 20 gr gula halus
• 20 gr butter

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kering jadi satu. Tuangkan secara perlahan kuning telur, mentega, dan susu cair. Ulen sampai kalis elastis, wajib window pane.
2. Bagi adonan menjadi 16 pcs @34-35 gram, lalu rounding sampai mulus.
3. Istirahatkan adonan 10 menit. Sementara itu, aduk semua bahan isian menjadi satu dengan spatula.
4. Gilas memanjang masing-masing adonan dan beri isian keju. Gulung lalu susun berjarak di dalam loyang 30x10 cm yang sudah dialasi baking paper atau dioles mentega.
5. Tutup dan proofing hingga 2x lipat. Oles roti dengan susu cair, kemudian taburi keju parut.
6. Panggang di oven dengan api atas bawah suhu 175'C selama 25-30 menit (sesuaikan dengan oven masing-masing). Keluarkan dan biarkan dingin lalu siap disajikan.

Itu dia beberapa resep membuat roti sobek yang enak dan super lembut. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!