Resep Terong Gulung Daging, Sensasi Santap Hidangan Ala Hotel Bintang 5

Resep terong gulung daging

INDOZONE.ID - Terong termasuk bahan pangan yang banyak digemari. Selain tekstur dan rasa unik, sayuran ini kaya nutrisi penting untuk tubuh. Seperti ibaratnya membeli dengan harga murah, tapi punya manfaat luar biasa.

Selama ini, kita mengkonsumsi terong dengan cara pengolahan digoreng, dibakar, maupun diuat dengan sambal balado. Tapi sekarang ada cara baru untuk menikmatinya, bahkan pakai isian daging.

Resep Terong Gulung Daging

Resep terong gulung daging

Penasaran bukan resep terong isian daging sambal pecak yang bikin ketagihan? Simak resep dan cara pembuatannya berikut.

Baca Juga: 6 Resep Terong Hijau, dari Masak Tumis sampai Olahan Sambal!

Bahan Dasar

Bahan baku merupakan ujung tombak kelezatan sebuah hidangan, karena makanan yang akan dibuat adalah terong gulung daging sambal pecak.

Maka uraian bahan dasar terdiri dari dua yaitu untuk isian daging dan sambal pecak.

Bahan isian terong:

• 500 gram daging sapi atau ayam giling
• 1 sdt garam
• 2 sdt merica
• 1 sdt gula
• 1 sdt kaldu
• 2 batang daun bawang
• 2 buah terong
• 1 bungkus tepung bumbu

Bahan sambal pecak:

• 15 buah cabe rawit hijau
• 8 buah cabe rawit merah
• 2 buah tomat hijau
• 1 buah tomat merah
• 12 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 sampai 3 sendok makan minyak
• 2 sdt penyedap rasa
• 1 sdt garam
• 2 buah jeruk nipis

Baca Juga: Resep Ekonomis dan Lezat Telur Dadar Terong Pedas untuk Menu Sarapan Sehat

Cara Pembuatan

1. Semua bahan yang tersedia, dijadikan satu untuk kelanjutan proses pembuatan terong gulung daging sambal pecak.
2. 500 gram daging sapi atau ayam yang berada dalam mangkuk, campur dengan bumbu pelengkap seperti garam, merica, kaldu, gula, daun bawang.
3. Semua bahan tersebut aduk rata. Supaya adonan tidak berantakan alias tetap menyatu, sebaiknya tambahkan tepung tapioka sedikit. Kalau sudah tercampur sempurna, diamkan saja dulu atau masukkan dalam chiller.
4. Siapkan terong ukuran sedang, lalu ambil piller untuk menyerut bagian dagingnya selembar demi selembar, tidak terlalu tebal maupun tipis.
5. Isian daging yang telah diproses sebelumnya, ambil sesuai takaran (satu sendok makan), letakkan di atas lembaran terong tadi. Ratakan perlahan, jangan sampai ada spot tersisa.
6. Kalau isian daging sudah merata sempurna, segera gulung perlahan, serta tambahkan tusuk gigi. Supaya saat menggoreng tidak lepas semua, ulangi proses seperti itu sampai benar-benar habis lembaran terong dan isian daging.
7. Sebelum digoreng, supaya lebih mantul rasa serta teksturnya, lumuri terong gulung tadi dengan tepung serbaguna dan sedikit penyedap. Kalau sudah, segera goreng pakai api kecil supaya matang sampai dalam.
8. Ketika warna sudah coklat keemasan, angkat, letakkan dalam tirisan dulu, setelah itu pindahkan ke piring.
9. Sambil menunggu terong gulung daging tidak panas. Kamu bisa mulai membuat sambal pecak. Mulai memproses tomat merah dan tomat hijau. Masing-masing belah jadi dua, lalu potong lagi menjadi empat bagian.
10. Cabe rawit merah, hijau, bawang merah, putih dan garam taruh dalam cobek. Ulek sampai lembut, lalu masukkan tomat hijau serta merah, ulek lagi.
11. Kalau sudah siapkan 10 siung bawang merah (potong halus) dan minyak goreng (3 sdm). Goreng hingga matang, tapi jangan terlalu lama supaya tidak gosong.
12. Kalau sudah matikan kompor, tuang minyak bawang merah di atas sambal ulek tadi. Tambahkan sedikit penyedap (2 sdt), garam (1 sdt) dan perasan jeruk nipis (2 buah), aduk rata.
13. Selanjutnya, letakkan sambal pecak di wadah kecil tersendiri. Siapkan satu piring nasi putih, serta terong gulung.
14. Cara menikmati bisa dicocol pakai sambalnya. Dijamin satu saja tidak bakal cukup, sepiring nasi otomatis habis.

Resep terong gulung daging

Banner Z Creators.