Resep Mudah Membuat Lumpia Rebung Khas Semarang, Dijamin Kriuk!

Olahan kulit lumpia rebung.

INDOZONE.ID - Lumpia rebung adalah salah satu makanan khas Semarang yang mudah dibuat di rumah.

Gorengan tradisional dari Semarang, Jawa Tengah ini menggunakan sekitar 250 gram rebung yang dipotong kecil-kecil.

Meski begitu, banyak orang enggan mengolah rebung karena bau khasnya. Padahal, tekstur rebung mirip dengan daging ayam.

Untuk membuat lumpia Semarang rebung, simak artikel di bawah ini untuk mengetahui resep mudah membuat lumpia rebung.

Baca Juga: Nikmati Sensasi Jajanan Tradisional Super Lengkap di Pasar Sawahan Semarang

Resep Membuat Lumpia Rebung Khas Semarang

Ilustrasi olahan lumpia rebung.

Berikut ini adalah bahan dan cara membuat lumpia rebung khas Semarang yang enak.

Bahan-Bahan:

• Kulit Lumpia secukupnya
• Minyak Goreng untuk menggoreng

Bahan Isian Lumpia Rebung:

• 400 gram rebung, iris tipis memanjang
• 200 gram daging ayam, potong dadu
• 100 gram udang, potong dadu
• 4 butir telur ayam, kocok lepas
• 200 gram daun bawang, iris tipis
• 6 siung bawang putih, haluskan
• 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
• 1/3 sendok teh lada bubuk
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• 2 sendok makan kecap manis

Bahan Saus:

• 200 ml air putih
• 50 gram gula merah
• Garam secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok makan maizena, dilarutkan dengan 2 sendok makan air

Pelengkap:

• Cabe rawit atau lalap
• Acar ketimun
• Daun bawang

Baca Juga: Resep Es Gempol Pleret Khas Semarang, Manis Segar Cocok Buat Buka Puasa

Cara Membuat Lumpia Rebung:

1. Iris secara tipis rebungnya, diiris memanjang, kemudian disangrai di wajan sampai tidak berair lagi, lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak dan tumis bawang putih sampai aromanya keluar.
3. Tambahkan telur kocok dan orak-arik hingga matang. Masukkan daging ayam dan udang yang sudah dipotong kecil, aduk rata.
4. Kemudian, tambahkan rebung dan daun bawang yang sudah diiris. Bumbui dengan garam, gula, lada bubuk, kaldu bubuk, dan kecap manis.
5. Aduk kembali dan masak hingga cairan berkurang dan rebung menjadi kering.
6. Setelah itu, angkat dan biarkan dingin pada suhu ruang.
7. Ambil 2 sendok makan isian dan letakkan di atas kulit lumpia. Lipat dan rapatkan dengan putih telur atau larutan tepung kental.
8. Panaskan minyak, lalu goreng lumpia hingga berwarna kuning kecoklatan.
9. Rebus air, tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan dan gula merah.
10. Bumbui dengan garam dan lada bubuk. Masukkan larutan maizena, aduk rata, dan masak hingga saus mengental dan mulai berbuih.
11. Kekentalan saus dapat disesuaikan dengan selera.
12. Sajikan lumpia selagi hangat bersama saus, cabe, acar ketimun, dan daun bawang.

Itulah resep untuk membuat lumpia rebung yang mudah untuk dibuat di rumah.

Penulis: Nadya Mayangsari