Resep Babat Gongso Khas Semarang yang Bikin Nagih dan Mudah Dibuat

Ilustrasi Babat Gongso khas Semarang. (instagram/@babatgongso_pakde)

INDOZONE.ID - Semarang adalah salah satu kota wisata yang terkenal dengan makanan dan minuman khasnya.

Selain itu, Semarang juga memiliki banyak hidangan utama dan lauk yang lezat. Bagi para pecinta kuliner, Semarang adalah destinasi yang wajib dikunjungi.

Dijamin, kamu akan sangat puas menikmati berbagai hidangan lezat di kota ini.

Tenang aja, buat yang belum bisa pergi ke Semarang tapi pengen makan-makanan khas Semarang, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.

Baca Juga: Resep Es Gempol Pleret Khas Semarang, Manis Segar Cocok Buat Buka Puasa

Salah satu menu yang paling best adalah babat gongso Semarang. Berikut ini adalah resep mudah membuat babat ala rumahan yang enak.

Resep Babat Gongso

Resep Babat Gongso khas Semarang. (Cookpad.com/Tintin Rayner)

Bahan-bahan:

• Siapkan 500 gram babat (boleh anduk, usus, sumping) lalu bersihkan
• 2 buah jeruk nipis yang sudah terbelah menjadi dua
• 4 helai daun salam
• 2 sdm garam

Bumbu Halus:

• 15 cabai merah keriting
• 7 cabai rawit merah
• 10 butir bawang merah
• 4 butir bawang putih
• 6 butir kemiri yang disangrai

Bumbu yang Ditumis:

• 7 butir bawang merah iris serong agak tebal 
• Garam, kaldu bubuk, gula pasir, dan kecap secukupnya/sesuai selera.

Baca Juga: Rasanya Enak Banget! Berikut 5 Rekomendasi Tempat Makan Lumpia di Semarang

Cara Membuat:

1. Bersihkan babat terlebih dahulu, lalu presto selama sekitar 20 menit dengan air secukupnya, potongan jeruk nipis, daun salam, dan garam.
2. Kemudian, pilih babat yang segar, kenyal, dan berbau normal untuk hasil yang maksimal.
3. Tiriskan, lalu potong-potong sesuai selera.
4. Biasanya potongannya agak besar, tetapi jika ingin potongan lebih kecil seperti biasanya, potonglah lebih kecil.
5. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bawang merah yang telah dipotong kasar.
6. Gunakan minyak yang cukup banyak karena akan ada bumbu halus yang ditambahkan nanti.
7. Tumis bawang hingga harum, jangan terlalu lama. Kemudian, tambahkan gula, kecap, garam, dan kaldu sesuai selera.
8. Masukkan babat dan aduk rata. Tambahkan sekitar 100 cc air untuk mencegah bumbu mengering di dasar wajan.
9. Setelah semua bahan tercampur dan aromanya menggugah selera, matikan api. (Jangan terlalu lama menumis karena babat sudah empuk dan bumbu cepat meresap).
10. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat, bawang merah goreng, dan kerupuk.

Penulis: Nadya Mayangsari