12 Aneka Resep Cookies Kering yang Renyah dan Lembut, Simple!

Resep cookies simple

INDOZONE.ID - Menjelang hari raya Idul Fitri, ada banyak resep cookies kue Lebaran yang bisa dicoba di rumah.

Resep membuat cookies Lebaran sebenarnya cukup simple, karena bahan-bahannya cenderung sederhana.

Selain pakai oven, resep simple cookies juga dapat menggunakan teflon untuk memanggang.

Resep Simple Bikin Cookies

Nah, INDOZONE punya kumpulan resep cookies simple yang renyah di luar dan lembut di dalam, bisa tanpa oven atau pakai teflon!

1. Choco Cashew Cookies

Choco cashew resep cookies simple

Supaya rasa cookies cokelat lebih nikmat dan teksturnya lebih garing, tambahkan saja topping kacang mede di atasnya.

Bahan:

• 200 gr butter
• 200 gr margarin
• 180 gr gula halus
• 2 butir kuning telur
• 30 gr cokelat bubuk
• 150 gr DCC, ditim
• 30 gr maizena
• 50 gr susu bubuk
• 500 gr tepung terigu protein rendah

Bahan tambahan:

• 2 butir putih telur
• 200 gr kacang mede, belah dua, oven suhu 170' 30 menit

Cara membuat:

1. Dalam mangkuk masukan butter, margarin, gula halus, dan kuning telur, lalu aduk hingga rata.
2. Masukkan lelehan DCC, aduk rata lanjut masukan tepung terigu, maizena, dan cokelat bubuk dengan cara disaring.
3. Gilas tipis adonan (1 cm) lalu cetak sesuai selera pakai cookies cutter.
4. Susun di loyang, oles putih telur dan beri kacang mede di atasnya.
5. Panggang dengan suhu 140'C selama 50-60 menit sampai matang (sesuikan oven masing-masing).

Baca Juga: Resep Kue Lebaran Tanpa Oven, Oat Choco Chip Cookies yang Renyah

2. Gem Cookies

Resep gem cookies

Salah satu resep cookies jadul yang gampang dibuat di rumah, apalagi kalau bukan gem cookies. Warnanya cantik banget!

Bahan:

• 125 gr margarin
• 25 gr butter
• 40 gr gula halus
• 1 kuning telur
• 25 gr susu bubuk
• 225 gr tepung protein rendah
• 15 gr tepung maizena
• 1 sdt vanila paste

Bahan icing:

• 1 butir putih telur
• 130-170 icing sugar/gula bubuk

Cara membuat:

1. Mixer butter, margarin, dan gula kira-kira 2 menitan.
2. Masukkan kuning telur, mixer sampai tercampur rata. Masukkan bahan kering yang sudah diayak. Aduk dengan spatula sampai rata.
3. Bulatkan adonan 4 gr, pipihkan sedikit. Lalu pinggirnya beri garis-garis dengan tusukan sate. Lakukan sampai habis.
4. Panggang suhu 150° api atas bawah selama 20 menit sampai kecokelatan. Keluarkan dan dinginkan.
5. Buat icing sugar: mixer putih telur dan gula sampai kaku.
6. Bagi adonan, beri pewarna sesuai selera. Lalu spuitkan diatas cookies.
7. Panggang selama 25 menit suhu 100° sampai kering. Siap disimpan di toples.

Baca Juga: Resep Cookies Sagu Cokelat untuk Sajian Lebaran Idul Fitri

3. Kurma Cookies

Resep kurma cookies renyah dan lembut

Kalau di rumah masih banyak stok kurma, olah saja menjadi cookies yang manis dan legit. Ini dia resepnya!

Bahan:

• 75 gr salted butter/margarin
• 50 gr brown sugar
• 30 gr gula pasir
• 1 butir telur ukuran sedang
• 1 sdt pasta vanilla
• 150 gr tepung serbaguna
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt kopi instan
• 150 gr kurma, potong kecil
• 100 gr chocolate chips

Cara membuat:

1. Kocok gula dan butter hingga rata dan mengental (jangan terlalu lama).
2. Masukkan telur lalu kocok lagi, tambahkan pasta vanilla.
3. Tuangkan tepung, baking powder, dan kopi instan dalam adonan kemudian mixer sebentar.
4. Masukkan kurma dan choco chip lalu mixer lagi hingga adonan seperti es krim.
5. Ambil adonan menggunakan sendok es krim ukuran kecil.
6. Panaskan oven 180°C, susun adonan di atas loyang yang sudah diberi lapisan kertas roti, dan beri jarak kurang lebih 2 cm tiap cookies.
7. Panggang sekitar 15 menit. Keluarkan cookies dan biarkan dingin di atas loyang baru pindahkan ke cooling rack.

4. Garlic Cheese Cookies

Resep garlic cheese cookies oven

Bosan dengan cookies yang itu-itu saja? Coba deh garlic cheese cookies yang cenderung asin. Unik banget!

Bahan:

• 150 gram butter
• 50 gram margarin
• 250 gram terigu protein rendah
• 25 gram maizena
• 70 gram keju parmesan/edam/cheddar
• 1-2 sdm bawang putih bubuk
• 1 sdm parsley flakes

Olesan:

• kuning telur

Taburan:

• keju cheddar parut parut dan parsley flakes

Cara membuat:

1. Campur butter, margarin, dan keju, mixer rata selama 1-2 menit saja.
2. Masukkan garlic powder, parsley, dan tepung terigu, aduk rata dengan sendok kayu/spatula.
3. Gilas adonan dengan rolling pin, bentuk sesuai selera, tata di atas loyang yang sudah dilapisi baking paper, olesi permukaannya dengan kuning telur, taburi keju parut dan parsley.
4. Panggang dengan suhu 159-160'C selama 25-30 menit atau sampai matang tergantung oven masing-masing.
5. Keluarkan dari oven dan dinginkan di cooling rak, simpan dalam wadah kedap udara.

5. Martabak Cookies

Resep martabak cookies teflon

Resep cookies renyah dan lembut ala martabak, bisa jadi pilihan terbaik untuk kamu coba. Resepnya gampang, kok!

Bahan cookies:

• 85 gr margarin suhu ruang
• 125 gr susu kental manis
• 235 gr tepung terigu protein rendah

Bahan filling:

• 160 gr cokelat compound
• 40 gr susu kental manis
• 20 gr margarin
• 160 gr keju cheddar, parut
• 80 gr kacang tanah, cincang sangrai

Cara membuat:

1. Aduk margarin dan susu kental manis hingga rata. Tambahkan tepung dan aduk lagi hingga rata.
2. Masukkan adonan di plastik. Kemudian gilas hingga ketebalan 2 mm. Simpan di chiller 1 jam.
3. Sembari menunggu, buat filling isian dengan double boil (tim) cokelat, susu kental manis, dan margarin hingga leleh, aduk rata.
4. Masukkan keju parut dan kacang tanah. Aduk lagi dan simpan di plastik.
5. Dinginkan di chiller 1 jam. Kemudian gilas hingga tebal sekitar 3-5 mm.
6. Keluarkan adonan cookies dari chiller, potong-potong dan oven suhu 150'C selama 10 menit. Keluarkan dan sisihkan.
7. Beri filling isian pada cookies yang masih sedikit hangat. Cookies siap disajikan.

6. Kelapa Cookies

Resep kelapa cookies kering

Supaya cookies memiliki cita rasa yang gurih, tambahkan saja kelapa parut agar menjadi kelapa cookies. Cobain, yuk!

Bahan:

• 200 gr margarin
• 50 gr butter
• 1 butir telur
• 90 gr gula halus

Bahan kering:

• 75 gr kelapa parut, sangrai kering
• 200 gr maizena
• 250 gr terigu segitiga
• 2 sdm susu bubuk

Bahan oles:

• 1 kuning telur

Cara membuat:

1. Campurkan gula halus dan telur, aduk menggunakan whisk sampai rata.
2. Tambahkan margarin dan butter, kocok sampai rata (tidak perlu sampai pucat).
3. Masukkan bahan kering secara bertahap, aduk rata sampai dapat dipulung.
4. Bulat-bulatkan adonan sesuai selera, susun di atas loyang yang dilapisi kertas baking, pipihkan dengan garpu, olesi kuning telur.
5. Panggang dengan suhu 170⁰C selama kurang lebih 20 menit (sesuaikan oven masing-masing). Angkat, dinginkan. Simpan dalam toples.

7. Sagu Keju

Resep sagu keju cookies Lebaran

Cookies sagu dengan kombinasi keju, paling cocok disajikan untuk Lebaran. Cara membuatnya juga gampang banget!

Bahan:

• 200 gr tepung sagu
• 70 gr gula halus
• 75 gr keju parut
• 1 butir kuning telur
• 30 gr margarin
• 70 gr salted butter
• 30 ml santan kental

Cara membuat:

1. Sangrai tepung sagu dengan 2 lbr daun pandan sampai terasa ringan dan kering. Tunggu sampai uap hilang. Sisihkan.
2. Mixer margarin, butter, dan gula selama 2 menit.
3. Masukkan telur, mixer rata. Tuangkan santan, mixer kembali.
4. Masukkan keju parut dan tepung sagu yang sudah diayak. Aduk pakai spatula sampai rata.
5. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga. Semprotkan di atas loyang yang sudah diolesi. Taburi keju parut di atasnya.
6. Panggang di oven yang sudah dipanaskan 175°C selama 30-40 menit atau sampai kekuningan (sesuaikan oven masing-masing). Angkat dan siap disajikan.

8. Peanut Butter Cookies

Resep peanut butter cookies simple

Kalau kamu mencari resep cookies oven yang cocok untuk pemula, coba deh bikin peanut butter cookies menggunakan selai kacang.

Bahan:

• 170 gr unsalted butter
• 160 gr selai peanut butter suhu ruang
• 100 gr brown sugar
• 65 gr gula halus
• 1 butir telur utuh
• 1 sdt vanila paste
• 320 gr tepung segitiga
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Mixer butter dan gula sampai tercampur rata selama 1 menit.
2. Masukkan telur, aduk rata. Tambahkan vanila paste.
3. Tuangkan bahan kering yang sudah diayak. Aduk pakai spatula.
4. Panggang di suhu 175 derajat celcius selama 15 menit, atau sampai pinggirnya mulai kecokelatan (sesuaikan dengan oven masing-masing).
5. Keluarkan dari oven, biarkan agak dingin, lalu pindahkan ke cooling rack. Siap disajikan.

9. Lidah Kucing

Resep lidah kucing cookies Idul Fitri

Siapa sih yang enggak suka lidah kucing? Selain rasanya enak, cara bikinnya juga mudah. Ini dia resepnya!

Bahan:

• 100 gram margarin
• 100 gram butter
• 125 gram gula halus
• 100 ml putih telur (dari 3 butir putih telur)
• 200 gram terigu protein rendah
• 50 gram maizena
• 1 sdm susu bubuk
• 1/2 sdt vanila

Cara membuat:

1. Kocok gula halus, margarin, dan mentega sampai lembut, kecilkan speed mixer, masukkan putih telur, mix sampai rata, matikan mixer.
2. Ayak campuran terigu dan maizena di atas adonan, aduk rata dengan spatula, masukkan dalam piping bag.
3. Gunting ujung piping bag, semprotkan adonan ke atas loyang lidah kucing yang sudah dioles butter tipis.
4. Masukkan dalam oven yang sudah panas, panggang dengan suhu 150'C api bawah selama 20-25 menit atau sampai matang tergantung oven masing-masing.
5. Keluarkan dari oven, dinginkan, simpan dalam wadah kedap udara.

10. Bittersweet Cookies

Resep bittersweet cookies coklat

Buat kamu penggemar cokelat, saatnya membuat bittersweet cookies yang rasanya cokelat banget. Dijamin enak!

Bahan A:

• 250 gram butter
• 250 gram margarin
• 250 gram gula halus

Bahan B:

• 4 kuning telur
• 1 sdt vanilla ekstrak
• 1 sdt pasta cokelat

Bahan C:

• 600 gram tepung terigu protein rendah
• 30 gram tepung maizena
• 30 gram cokelat bubuk
• 20 gram susu bubuk

Topping:

• dark compound chocolate, lelehkan
• dark flakes cokelat

Cara membuat:

1. Mixer semua bahan A dengan speed rendah, selama 1 menit. Lalu masukkan bahan B, mixer kembali selama 1 menit.
2. Tambahkan bahan C yang sudah diayak, aduk sampai tercampur rata, tapi saat mengaduk jangan ditekan adonannya, aduk ringan saja.
3. Siapkan plastik bening ukuran lumayan besar, tata adonan secukupnya di atas plastik, alasi plastik lagi, lalu gilas ketebalan 1 cm.
4. Cetakan dengan bentuk sesuai selera, tata di loyang beralas baking paper, lakukan sampai adonan habis.
5. Panaskan oven suhu 160°C selama 25-30 menit (20 menit api bawah, 10 menit api atas) atau sesuaikan dengan oven masing-masing sampai matang sempurna.
6. Permukaan cookies beri cokelat leleh, dan tabur dark flakes, panggang kembali suhu 140° C selama 7-10 menit api atas.
7. Angkat, dinginkan. Siap masukkan ke dalam toples.

11. Nutella Tart Cookies

Resep Nutella tart cookies lumer

Kalau di rumah ada persediaan Nutella, bikin saja Nutella tart cookies yang praktis, cocok banget untuk pemula.

Bahan:

• 300 gr butter mix margarin
• 50 gr gula halus
• 30 gr skm
• 3 butir kuning telur
• 480 gr tepung terigu protein rendah
• 50 gr susu bubuk
• 30 gr maizena
• 60 gr meses
• 1 sdt vanila pasta

Topping:

• Nutella

Cara membuat:

1. Mixer butter, gula halus, dan SKM asal rata aja. Masukkan kuning telur, mixer lagi sampai tercampur rata.
2. Tambahkan bahan kering, aduk pakai spatula sampai rata. Tuangkan meses, aduk rata.
3. Gilas adonan, kemudian cetak.
4. Panaskan oven, lalu panggang di suhu 160 derajat selama 30 menit (api atas bawah).
5. Keluarkan adonan, tunggu dingin baru beri nutella diatasnya.
6. Panggang lagi di suhu 140 derajat selama 10-15 menit.

12. Red Velvet Cookies

Resep red velvet cookies Lebaran Idul Fitri

Resep cookies kering varian red velvet, memiliki warna merah yang cantik dan rasa yang menggugah selera. Cobain, yuk!

Bahan:

• 50 gr margarin
• 50 gr butter
• 90 gr gula halus
• 1 butir telur
• 1 sdt pasta redvelvet
• 135 tepung Kunci/protein rendah
• 12 gr maizena
• 12 gr susu bubuk
• 3 gr cokelat bubuk
• 1/4 sdt baking powder
• 1/4 sdt vanilla
• 50 gr chocochips

Topping:

• choco chip

Cara membuat:

1. Mixer butter, margarin, dan gula halus selama 1 menit saja sampai creamy.
2. Masukkan telur dan pewarna merah, kocok sampai rata saja, matikan mixer.
3. Masukkan tepung, maizena, susu bubuk, baking powder, vanila, dan cokelat bubuk yang sudah diayak, aduk pakai spatula sampai rata.
4. Tambahkan chocochip, aduk hingga rata pakai spatula.
5. Siapkan loyang yang sudah dioles margarin/kertas roti.
6. Ambil 1 sdm adonan lalu taburi chocochip.
7. Panggang dengan suhu 160 menit selama 30 menitan sampai matang (sesuaikan suhu oven masing-masing). Keluarkan dan simpan di toples.

Itulah kumpulan resep membuat cookies yang simple dan praktis. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!