6 Resep Tumis Daun Pepaya dan Cara Mengolahnya agar Tidak Pahit

Resep daun pepaya

INDOZONE.ID - Daun pepaya bisa banget diolah menjadi berbagai menu masakan menggunakan resep sederhana.

Salah satu olahan daun pepaya yang paling enak, apalagi kalau bukan ditumis.

Agar resep dari daun pepaya tidak pahit, pastikan cara memasaknya sudah benar.

Resep Daun Pepaya

Nah, berikut beberapa resep daun pepaya tumis sayur dan cara mengolahnya agar tidak pahit, dijamin enak!

1. Tumis Teri Daun Pepaya

Resep daun pepaya teri

Daun pepaya bisa dicampur dengan ikan teri agar cita rasanya lebih gurih tanpa perlu tambahan penyedap rasa.

Bahan:

• 500 gr daun pepaya muda
• 200 gr bunga pepaya
• 5 sdm lemah lempung/tanah liat
• air utk merebus
• 1 genggam teri, cuci bersih lalu goreng kering

Bumbu iris:

• 1 buah bawang bombay
• 20 buah cabe rawit
• 8 siung bwg merah
• 4 siung bwg putih
• 1 ruas lengkuas geprek
• 8 sdm saus tiram saori warna merah
• gula pasir
• garam

Cara membuat:

1. Campur lemah lempung/tanah liat dengan air sampai mendidih.
2. Rebus bunga pepaya sampai empuk lalu angkat, cuci kembali dengan air bersih lalu sisihkan.
3. Rebus daun pepaya sampai empuk,lalu angkat dan rendam dengan air dingin supaya warna daunnya tetap hijau. Cuci bersih, iris-iris lalu sisihkan.
4. Panaskan minyak, masukkan bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay. Aduk-aduk sampai layu, lalu masukkan cabe rawit dan lengkuas.
5. Tambahkan saus tiram, garam, gula pasir, dan sedikit air supaya bumbu lebih meresap.
6. Tes rasa, lalu masukkan teri yang sudah digoreng. Aduk-aduk sebentar lalu angkat.

Baca Juga: Ini Tips Sederhana Menghilangkan Rasa Pahit Daun Pepaya

2. Tumis Daun Pepaya Udang Rebon

Resep tumis daun pepaya udang rebon

Resep tumis daun pepaya dengan tambahan udang rebon, bisa jadi pilihan terbaik untuk dicoba, cara bikinnya mudah!

Bahan:

• 500 gr daun pepaya
• 2 cm lengkuas
• 1 genggam udang rebon
• gula
• garam
• kaldu bubuk

Bumbu iris:

• 6 butir bawang merah
• 4 buah bawang putih
• 1/2 buah bombay
• 2 buah cabe merah besar
• 10 buah cabe rawit

Cara membuat:

1. Rajang halus daun pepaya, sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay, dan lengkuas sampai harum, masukkan udang rebon, tumis sebentar.
3. Tambahkan cabe merah dan cabe rawit, aduk sebentar.
4. Beri gula, garam, dan kaldu bubuk, lalu masukkan daun pepaya, aduk rata, tes rasa dan angkat.

3. Tumis Daun Pepaya Jepang

Olahan daun pepaya jepang

Berbeda dengan daun pepaya biasa, daun pepaya Jepang memiliki rasa yang tidak terlalu pahit sehingga lebih mudah diolah.

Bahan:

• 3 ikat daun pepaya jepang
• 5 siung bawang putih
• 30 cabe rawit
• 50 gr rebon/ebi
• gula secukupnya
• garam secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih daun pepaya, rebus hingga empuk, tiriskan lalu potong-potong sesuai selera.
2. Haluskan bawang putih dan cabe rawit, lalu tumis hingga layu.
3. Apabila sudah layu, masukkan gula, garam, kaldu, ebi, dan daun pepaya, tambahkan sedikit air dan aduk rata.
4. Tumis daun pepaya hingga matang. Angkat dan siap disajikan.

4. Rica-Rica Daun Pepaya

Resep olahan daun pepaya rica-rica

Kalau kamu penggemar pedas, resep daun pepaya dengan bumbu rica-rica paling cocok untuk kamu coba.

Bahan:

• daun pepaya
• 100 gr teri
• garam secukupnya
• kaldu jamur secukupnya
• air secukupnya

Bumbu ulek kasar:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit keriting

Bumbu tambahan:

• 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 2 batang sereh, geprek
• 2 cm jahe, geprek
• 2 cm lengkuas, geprek

Cara membuat:

1. Didihkan air, masukkan daun pepaya dan daun beluntas (penawar rasa pahit), rebus hingga daun pepaya empuk.
2. Angkat, rendam air dingin, peras, lalu potong-potong.
3. Rendam ikan teri, cuci bersih dan tiriskan. Goreng ikan teri, angkat dan sisihkan.
4. Tumis semua bumbu hingga harum, masukkan daun pepaya dan teri.
5. Tambahkan sedikit air, beri garam dan kaldu jamur, aduk rata, masak hingga airnya habis, koreksi rasa. Siap disajikan.

5. Tumis Pedas Daun Pepaya

Resep tumis pedas daun pepaya agar tidak pahit

Masih bingung mengolah daun pepaya? Tumis saja dengan tambahan ati ampela dan bumbu pedas yang menggugah selera.

Bahan:

• 1 ikat daun pepaya Jepang, rebus lalu iris
• 3 pasang ati ampela, rebus dengan garam dan daun salam
• garam
• gula
• merica
• minyak untuk menumis

Bumbu iris:

• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabe rawit merah
• 2 buah cabe merah

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan ati ampela, tumis sebentar.
3. Masukkan daun pepaya Jepang, lalu tambahkan garam, gula, dan merica secukupnya.
4. Cicip rasanya, jika sudah pas, masak hingga matang lalu matikan api.

6. Urap Daun Pepaya

Resep urap daun pepaya

Selain ditumis, resep daun pepaya agar tidak pahit juga bisa diurap. Cara membuatnya gampang banget!

Bahan bumbu urap:

• 200 gr kelapa parut agak muda
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• garam dan gula pasir

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabe merah keriting
• 3 buah cabe rawit orens
• 1 cm kencur
• 2 sdm air asam Jawa

Bahan lainnya:

• 120 gr daun pepaya jepang, dicuci bersih
• 2 genggam toge, seduh air panas dan tiriskan
• 2 buah wortel, potong korek api dan rebus hingga matang

Cara membuat:

1. Buat bumbu urapnya dulu. Haluskan bumbu halus, lalu campur kelapa parut, gula pasir, garam, air asam jawa, dan daun jeruk, aduk rata.
2. Kukus 15 menit. Kukusan harus sudah panas.
3. Didihkan secukupnya air. Rebus daun pepaya bersama dengan baking soda dan garam hingga empuk. Tiriskan.
4. Iris-iris daun pepaya, lalu aduk rata dengan toge dan wortel serta bumbu urap. Siap disajikan.

Itulah resep olahan daun pepaya yang enak dan tidak pahit. Selamat mencoba dan semoga berhasil!