Rahasia Manisan Sukade Homemade Anti-Gagal

Resep Manisan Sukade. (Cookpad/@cook_5460913)

INDOZONE.ID - Bagi Anda yang gemar membuat kue kering atau fruit cake, pelengkap warna-warni yang manis ini pasti sudah tidak asing lagi. Sukade atau manisan buah kering biasanya dibuat dari pepaya, tetapi kali ini Anda bisa mengkreasikannya sendiri di rumah dengan bahan utama buah bligo atau kondur yang tak kalah legit. Melalui proses perendaman yang pas dan perebusan air gula, tekstur bligo akan berubah menjadi kenyal sekaligus renyah saat digigit. Ditambah balutan warna-warni yang cerah, manisan rumahan ini siap mempercantik tampilan kue Anda atau sekadar menjadi camilan manis pengisi toples di meja. Yuk, intip resep di bawah ini!

Baca juga: Resep Manisan Carica Khas Dieng yang Manis dan Segar

Bahan-bahan:

• 500 gr buah bligo / kondur (timbang beratnya setelah dikupas bersih)
• 200 gr gula pasir
• 500 ml air
• Secukupnya pewarna makanan (merah, kuning, dan hijau)
• 1 sdt sitrun (asam sitrat)
• Secukupnya air kapur sirih (untuk merendam)

Baca juga: Resep Manisan Pepaya Garing Renyah, Dijamin Enak dan Anti Gagal

Cara Membuat:

1. Memotong dan Merendam Buah: Siapkan buah bligo yang sudah dikupas, lalu potong-potong dengan ukuran kecil atau besar sesuai selera. Setelah itu, rendam potongan bligo di dalam air kapur sirih selama kurang lebih 2 jam agar teksturnya menjadi kokoh dan renyah.
2. Merebus dan Mewarnai: Setelah proses perendaman selesai, cuci bersih buah bligo di bawah air mengalir lalu tiriskan hingga kering. Rebus potongan buah bersama air, gula pasir, dan sitrun hingga airnya menyusut dan meresap ke dalam buah. Angkat buah bligo, lalu bagi menjadi 3 bagian sama rata. Beri masing-masing bagian dengan pewarna merah, kuning, dan hijau secara terpisah. Setelah diberi warna, jemur manisan di bawah terik matahari hingga kering dan gulanya tampak mengkristal di permukaan.
3. Penyajian: Manisan Sukade dari buah bligo siap disajikan untuk camilan atau digunakan sebagai bahan campuran aneka kue buatan Anda.