6 Bahan Pengganti Santan, Tetap Bikin Masakan Gurih dan Lezat!

Bahan pengganti santan. (Freepik/jcomp)

INDOZONE.ID - Santan merupakan salah satu bahan baku utama dalam banyak masakan Indonesia. Tapi, apakah kamu tahu apa bahan pengganti santan?

Terbuat dari ekstrak kelapa, santan membuat masakan jadi gurih. Tak ayal, banyak masakan menggunakan santan sebagai komponen utamanya.

Bahan pengganti santan. (freepik)

Namun, di balik kenikmatannya, santan juga memiliki lemak jenuh tinggi sehingga berisiko memperbesar peluang terkena penyakit tertentu.

Tak ayal, banyak orang beralih ke bahan pengganti santan yang dianggap lebih sehat, tapi tetap enak. Yuk, simak penjelasan enam bahan pengganti santan yang lebih sehat, tapi tetap nikmat!

Baca juga: Bikin Badan Hangat dan Segar, Ini Cara Mudah Bikin Bajigur Santan Rempah di Rumah

6 Bahan Pengganti Santan

1. Susu Kedelai

Bahan pengganti santan, susu kedelai (Freepik/yplestocker)

Daftar ini akan dimulai dengan susu kedelai yang merupakan sumber protein nabati yang tinggi. Meski begitu, susu kedelai lebih rendah lemak ketimbang santan.

Kamu bisa menggunakan susu kedelai sebagai pengganti santan untuk masakanmu. Akan tetapi, jangan tambahkan pemanis tambahan supaya rasa asli susu kedelai tetap tertanam di masakan kamu.

2. Susu Almond

Bahan pengganti santan, susu almond. (Magnific)

Selain susu kedelai, kamu juga bisa menggunakan susu almond sebagai pengganti santan. Jika sudah memakai susu almond, jangan pakai pemanis tambahan supaya rasa masakan kamu tidak berubah.

Susu almond bagus untuk tubuh dan bebas laktosa juga. Tak ayal, susul almond cocok digunakan oleh kamu yang tidak bisa mengkonsumsi santan atau susu sapi alias lactose intolerant.

3. Susu Kacang Mete

Bahan pengganti santan, susu kacang mete. (Freepik)

Lalu, kamu juga bisa menggunakan susu kacang mete sebagai pengganti santan. Karena teksturnya lebih halus daripada susu lain, konsistensi susu kacang mete lebih mirip susu sapi.

Selain itu, rasa susu kacang mete pun tidak kalah nikmat dari santan sebagai bahan utama masakan. 

Jika kamu tidak mau menggunakan susu kacang mete, kamu bisa krim mete juga. Untuk urusan rasa, masakan kamu akan tetap gurih dengan kandungan lemak jenuh lebih rendah.

4. Susu Evaporasi

Bahan pengganti santan, susu evaporasi. (Magnific)

Posisi keempat ditempati susu evaporasi yang merupakan susu sapi segar. Susu evaporasi dibuat dengan memanaskan susu sapi segar menggunakan api kecil. Tekstur kendal susu evaporasi juga dimanfaatkan sebagai bahan baku kue basah dan sup.

Namun, jika menggunakan susu evaporasi, pastikan kamu tidak punya kondisi lactose intolerance. Sebab, kamu bisa menderita diare, sakit perut, hingga kembung.

5. Tahu Sutera

Bahan pengganti santan, tahu sutera. (Magnific)

Selanjutnya, kamu bisa menggunakan tahu sutera sebagai pengganti santan. Tahu sutera tinggi air, rendah lemak, dan tinggi protein sehingga populer digunakan untuk olahan makanan. 

Tapi, apa beda tahu sutera dan susu kedelai? Sama-sama terbuat dari kedelai, tahu sutera dan susu kedelai berbeda dalam proses pembuatan yang mengalami proses koagulasi atau pemadatan bubur.

Baca juga: Resep Lengat Pisang Santan yang Manis dan Gurih

6. Susu Oat

Bahan pengganti santan terakhir, kamu bisa menggunakan susu oat yang kaya serat dengan rasa lebih manis. Bahkan, kandungan karbohidrat susu oat hampir sama dengan santan.

Namun, berbeda dengan santan, susu oat lebih kaya serat dengan profil lipid yang jauh lebih baik.

Tak ayal, banyak orang menggunakan susu oat sebagai pengganti santan dalam masakan. Apalagi, rasa masakan pun akan tetap nikmat serta gurih jika kamu menggunakan susu oat.

Nah, itulah enam bahan pengganti santan yang tetap bikin masakan enak dan gurih. Bagi kamu yang suka masak, pernah pakai salah satu bahan pengganti santan di atas?