Cuma 30 Menit! Cara Praktis Meracik Kolak Aci Jagung

Kolak Aci Jagung (Cookpad/@O2_Kitchen)

INDOZONE.ID - Siapa yang bisa menolak kehangatan semangkuk kolak boba lokal yang manis dan legit? Kali ini, ada kreasi super unik bernama Bubur Jagung Aci Pandan Strawberry. Bayangkan manis gurihnya kuah santan jagung yang hangat, beradu dengan kenyalnya bulatan aci warna-warni yang menggemaskan di setiap suapan. Cocok banget jadi teman santai sore atau sajian manis bersama keluarga tercinta. Yuk, kita intip resep mudahnya di bawah ini!

Bahan-Bahan (Untuk 2–3 Porsi)

• 1 bonggol jagung manis (pipil atau serut)
• 7 sdm Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung
• 1 sdm susu bubuk
• 9 sdm air panas
• 65 ml santan instan
• 450 ml air
• 5 sdm gula pasir
• Sejumput garam
• 1 lembar daun pandan
• Pasta pandan dan stroberi secukupnya (untuk pewarna)
• Air secukupnya (untuk merebus)
• 1 sdm minyak goreng (untuk campuran air rebusan)

Baca juga: Cuma Pakai Blender dan Frother, Ini Resep Rahasia Matcha Corn Milk ala Kafe Mewah

Cara Membuat 

Estimasi Waktu: 30 Menit

1.Membuat Adonan Aci Kekinian:

• Siapkan wadah bersih. Masukkan Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung dan susu bubuk, lalu aduk hingga rata.
• Tuangkan air panas secara bertahap sedikit demi sedikit. Hentikan pemberian air panas jika adonan sudah terasa kalis, elastis, dan bisa dipulung atau dibentuk.

2. Pewarnaan dan Pembentukan: 

• Bagi adonan aci menjadi 2 bagian (atau sesuaikan dengan jumlah warna yang ingin kamu buat). Berikan masing-masing pasta warna (pandan dan stroberi), lalu uleni perlahan sampai warnanya tercampur rata. 
• Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil yang rapi. Kamu bisa menggunakan sendok takar ukuran 2,5 g agar ukurannya seragam.

3. Merebus Aci: 

• Didihkan air di dalam panci, kemudian tambahkan 1 sdm minyak goreng (agar adonan tidak saling menempel). 
• Rebus bulatan aci hingga semuanya mengapung ke permukaan air sebagai tanda sudah matang sempurna. Angkat, tiriskan, lalu sisihkan sejenak.

Baca juga: Bukan Sekadar Takjil Biasa, Begini Sejarah Kolak dan Kurma Jadi 'Menu Wajib' Buka Puasa di Indonesia

4. Membuat Kuah Santan Jagung: 

• Siapkan panci baru, lalu masukkan gula pasir, santan instan, air, daun pandan, dan sejumput garam. 
• Aduk seluruh bahan hingga rata, kemudian rebus di atas api kecil bersama daun pandan sampai mendidih. 
• Masukkan pipilan jagung manis ke dalam kuah santan tersebut.

5. Proses Akhir & Penyajian: 

• Masukkan bulatan aci yang sudah direbus tadi ke dalam kuah santan jagung, lalu masak kembali hingga semuanya mendidih. 
• Jangan lupa koreksi rasa manisnya. Jika rasa manisnya sudah pas di lidah dan tekstur jagungnya sudah empuk, segera angkat. 
• Bubur jagung aci yang hangat, kenyal, dan gurih siap disajikan.